Pilaw ist ein köstliches Gericht aus Reis, Fleisch und Gemüse. Um es wirklich lecker zu machen, müssen Sie einige der Nuancen berücksichtigen. Nehmen Sie die richtigen Anteile an Reis und Wasser, wählen Sie die richtigen Gewürze und rühren Sie das Gericht nach dem Legen des Getreides nicht um. Nach dem Kochen muss der Pilaw hineingegossen und verdampft werden. Erst dann zeigt er wirklich alle seine Geschmäcker und Aromen.
Zutaten:
Huhn (eines seiner Teile) - 0,5 kg.
Reis - 2 Tassen
Salz nach Geschmack
Gewürz für Pilaw - 1 EL. (oder nach Geschmack)
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Pflanzenöl - 30 ml.
Knoblauch - 1 Kopf
Wasser
Schritt für Schritt Rezept:
1. Bereiten Sie zum Kochen von Pilaw mit Hühnchen in einem Topf die erforderlichen Zutaten vor. Sie benötigen außerdem einen dickwandigen Topf und ein 200-ml-Glas.
2. Geflügelfleisch (ich nahm Hähnchenschenkel), waschen und trocknen. In Portionen schneiden. Falls gewünscht, kann das Fruchtfleisch von den Knochen getrennt und enthäutet werden.
3. Pflanzenöl in einen Topf geben und gut erhitzen. Legen Sie das Fleisch und braten Sie es bei starker Hitze. Es sollte nicht vollständig gekocht werden, Hauptsache, dass eine goldbraune Kruste erscheint.
4. Das Gemüse parallel schälen. Schneiden Sie die Karotten in große Streifen oder Rost.
5. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben, alles zusammen braten, bis das Gemüse weich ist, ca. 3-4 Minuten.
7. Salz, Gewürze zum Pilaw geben. Entfernen Sie die obere Schale vom Knoblauch und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Stellen Sie es in die Mitte des Topfes (wie gezeigt).
8. Gießen Sie Wasser über den Inhalt eines Topfes, er sollte fast alle Zutaten außer dem Knoblauch bedecken.
9. Schicken Sie den Behälter zum Feuer und kochen Sie, bis das Fleisch zart ist, ungefähr 30 Minuten.
10. Spülen Sie den Reis gründlich bis klares Wasser.
11. Entfernen Sie den Knoblauch und verteilen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht. Die Flüssigkeit sollte es um 1,5-2 cm bedecken. Wenn das Wasser niedrig ist, fügen Sie kochendes Wasser bis zum gewünschten Niveau hinzu und geben Sie den Knoblauch in den Topf zurück. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Mischen Sie die resultierenden Schichten nicht.
12. Mit einem Deckel abdecken und den Pilaw köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist (ca. 20-30 Minuten).
13. Den Topf mit dem fertigen Gericht vom Herd nehmen, mit einem warmen Handtuch einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen. Nur dann kann der infundierte Pilaw vorsichtig gemischt und serviert werden.
Pilaw wird auf einem großen gemeinsamen Teller serviert und in einer Folie mit einem Knoblauch in der Mitte abgelegt. Es muss heiß sein. Viele Menschen bevorzugen dieses Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern.
Guten Appetit!
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