Wenn Sie etwas nahrhaftes, kalorienarmes, aber leckeres möchten, machen Sie eine Sauerampfer-Suppe mit einem Ei. Es ist diätetisch und vitaminreich, sehr aromatisch und heute werden wir es mit geräucherten Schweinerippchen kochen.
Eier können gekocht und separat in jedem Teller serviert werden oder nach dem Schlagen wie in meiner Version in die Suppe gegossen werden. Ein solcher erster Gang kann auch schnell und lecker mit frischen Pilzen oder Hähnchenfilets zubereitet werden.
Die Suppe gehört zur traditionellen russischen Küche und hat einen anderen Namen - "Grünkohlsuppe". Frischen Sauerampfer konservieren oder einfrieren, damit Sie ihn außerhalb des Frühlings kochen können.
Zutaten:
Geräucherte Schweinerippchen - 400 g
Wasser - 1,5 l
Kartoffeln - 600 g
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Frischer Sauerampfer - 1 Bund
Hühnereier - 2 Stk.
Pflanzenöl - 40 ml
Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Nehmen Sie die erforderlichen Lebensmittel. Sauerampfer arbeitet frisch, in Dosen oder gefroren.
Schritt 2 - Schneiden Sie die geräucherten Schweinerippchen in Stücke. Mit Wasser füllen, auf den Herd stellen, unter dem Deckel zum Kochen bringen. Wenn Sie Suppe mit Hühnerfilet kochen möchten, müssen Sie die Brühe nach dem Kochen des Fleisches abseihen. Und wenn Sie die Option ohne Fleisch mit Pilzen zubereiten möchten, braten Sie die fein gehackten Pilze mit Zwiebeln und Karotten und geben Sie sie auch in eine kochende Brühe mit Kartoffeln.
Schritt 3 - Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4 - Von dem Moment an, in dem das Wasser kocht, die Kartoffeln in die Suppe geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 5 - Reinigen Sie den Rest des Gemüses. Drei Karotten auf einer Reibe die Zwiebeln fein hacken.
Schritt 6 - Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten anbraten.
Schritt 7 - Braten Sie in die Suppe.
Schritt 8 - Wir spülen die Sauerampferblätter unter fließendem Wasser ab und schneiden die Stängel ab. Die Blätter fein hacken. Je mehr Sauerampfer der Suppe hinzugefügt wird, desto saurer schmeckt sie. Die Eier in eine Schüssel geben, umrühren und mit einer Gabel leicht glatt rühren.
Schritt 9 - 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Sauerampfer in die Pfanne geben.
Schritt 10 - Unter ständigem Rühren einen dünnen Strom von Eiern einfüllen.
Schritt 11 - Salz nach Geschmack, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Schritt 12 - Die duftende Sauerampfer- und Eiersuppe ist fertig. Zum Servieren mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen, kann mit saurer Sahne serviert werden.
Guten Appetit!
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