Die beliebteste Kindermedizin gegen Erkältungen und SARS sind Himbeeren, die mit Zucker eingerieben werden. Mit dieser Delikatesse behandeln Mütter und Großmütter ihre Kinder und Enkelkinder, denn sie ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch sehr nützlich. Sie können ein solches Dessert in der Sommersaison zubereiten, wenn frische Himbeeren zu einem niedrigen Preis erhältlich sind.
Der einzige Haken ist Kristallzucker - einige Zusatzstoffe werden in ein billiges Produkt gegossen, wodurch sich das Werkstück verschlechtern kann, selbst wenn Sie Zucker doppelt so viel wie die Himbeeren selbst einfüllen! Um Delikatessen nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie daher Zucker kaufen, der etwas teurer und in Säcken verpackt ist. Kaufen Sie das Produkt nicht nach Gewicht! Achten Sie auch auf die Himbeersorte - die Beere sollte ihre Form behalten. Wenn es nach 2-3 Stunden seine Form verloren hat, kann das Werkstück eines solchen Produkts "fermentieren".
Zutaten:
Himbeeren - 250 g
Zucker - 250 g
Vorbereitung:
1. Sortieren Sie frische Beeren nach dem Kauf, entfernen Sie Stecklinge, Blätter und andere Rückstände und gießen Sie sie in einen tiefen Behälter. Mit kaltem Wasser abdecken und leicht abspülen, dabei darauf achten, nicht zu kneten. Die Beeren in einem Sieb verwerfen und die überschüssige Flüssigkeit ca. 5 Minuten abtropfen lassen.
2. Gießen Sie sie dann zurück in den Behälter und fügen Sie granulierten Zucker hinzu, wobei Sie etwa 50 g übrig lassen, um einen "Korken" zu erzeugen. Das Verhältnis von Beeren und Zucker sollte 1 zu 1 betragen. Wenn Sie jedoch einen Kühlschrank mit Trockengefrieren haben und nicht tropfen, können Sie für 1 Teil der Beeren 0,7 bis 0,8 Teile Kristallzucker nehmen.
3. Mahlen Sie die Beeren und den Zucker vorsichtig mit einer Gabel und verwandeln Sie beide Massen in ein Püree. Es wird nicht empfohlen, einen Mixer zu verwenden - er tötet die Knochen ab, und dies ist unerwünscht.
4. Nach ca. 5-6 Minuten steht Ihnen eine geriebene süße Himbeermasse zur Verfügung. Beim Mahlen nimmt das Volumen beider Produkte um 50-70 g ab, so dass die Ausbeute an "lebender" Marmelade etwa 430 ml beträgt.
5. Übertragen Sie es in ein geeignetes Glas mit dicht schließendem Deckel. Den Behälter mit heißem Wasser und etwas Soda vorwaschen, gründlich ausspülen und trocken wischen. Vor dem Eingießen des Himbeerpürees im Ofen leicht erhitzen.
6. Gießen Sie den restlichen Kristallzucker ein und bilden Sie einen "Korken" auf der Oberfläche der Masse. Mit einer Nylonabdeckung abdecken oder mit einer normalen abdichten, um das Eindringen von Luft zu verhindern.
Lagern Sie mit Zucker gemahlene Himbeeren am besten im Kühlschrank, Keller oder Keller bei einer Temperatur von höchstens 15 Grad, damit die Masse nicht zu "gären" beginnt.
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