Schweinefleischeintopf mit Gemüse ist ein köstliches, herzhaftes und ziemlich einfaches Gericht für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Meine Familie liebt das, deshalb muss ich es oft kochen, besonders in der Saison.
Als Beilage können Sie Buchweizen, Reis, Nudeln, Salzkartoffeln sowie Ofen- oder Kartoffelpüree kochen und servieren - ganz nach Ihren Wünschen. Und vergessen Sie nicht die hausgemachten Marinaden - Gurken oder Kohl mit Tomaten sind sehr nützlich.
Zutaten:
Schweinelende - 200 g
Zwiebeln - 50 g
Karotten - 70 g
Champignons - 150 g
Aubergine - 150 g
Zucchini - 100 g
Petersilie - 5 g
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL.
Bulgarischer Pfeffer - 40 g
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Zwiebeln, Paprika und Karotten schälen. Gemüse und Fleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen.
2. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden, eine kleine Menge raffiniertes geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch hineinlegen. Bei starker Hitze von allen Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun braten. Fügen Sie die in große Würfel gehackte Zwiebel hinzu, drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis die Zwiebelscheiben weich sind.
3. Die Karotten hacken, mit Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Zucchini und Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und fünf Minuten weitergaren.
5. Zuletzt die in Viertel geschnittenen Pilze hinzufügen und die Auberginen in kleine Würfel schneiden. Rühren Sie, dieses Gemüse nimmt sofort das gesamte Öl aus der Pfanne auf. Gießen Sie daher eine kleine Menge Wasser oder Gemüsebrühe hinein und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis das Fleisch vollständig gekocht ist - 10-12 Minuten.
6. Würzen Sie das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer, falls gewünscht, können Sie ein wenig Weinessig für Säure einfüllen. Fügen Sie frisch gehackte Kräuter hinzu, rühren Sie um, schalten Sie den Herd aus.
Schweinefleisch mit Gemüse in einer Pfanne ist fertig. Fleisch kann übrigens als eigenständiges warmes Gericht und in der Pfanne, in der es gekocht wurde, serviert werden. Genießen!
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