Soba ist eine Nudel aus Buchweizenmehl. Es ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und wird in warmen und kalten Gerichten wie Suppen und Salaten verwendet.
Eines der beliebtesten japanischen Gerichte - Yakisoba - sind Nudeln mit Fleisch und Gemüse, die als Hauptgericht serviert werden. Die Fleischkomponente kann Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch sein.
Es ist nicht schwer, ein solches Gericht in Ihrer Küche zu kochen, und selbst wenn es nicht authentisch ist, wird es auf jeden Fall köstlich und mit Seele gekocht!
Zutaten:
Soba (Buchweizennudeln) - 200 g
Hähnchenfilet - 300 g
Zucchini (mittel) - ½ Stk.
Paprika - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Pflanzenöl - 2 EL.
Sojasauce - 2 Esslöffel
Teriyaki-Sauce - 2 Esslöffel
Brauner Zucker - 1 TL
Ingwer (gemahlen) - ½ TL
Kartoffelstärke - 1 EL.
Salz nach Geschmack
Sesam - 1 Esslöffel (für die Einreichung)
Grüne - 1 EL. (für die Einreichung)
Schritt für Schritt Rezept:
1. Lassen Sie uns die Zutaten gemäß der Liste zubereiten, es gibt einige davon. Sie können die Menge an Lebensmitteln nach Ihren Wünschen ändern, z. B. mehr Gemüse oder Fleisch hinzufügen und die Menge an Ingwer im Dressing erhöhen, um es würziger zu machen. Das Originalrezept verwendet kein Salz, aber Sie können dem Gericht jederzeit Salz hinzufügen, um es am Ende des Garvorgangs zu probieren.
2. Das Gericht wird schnell im Stil von Pfannengerichten gekocht - dies ist ein schnelles Braten von Fleisch und / oder Gemüse in einer heißen Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl. Je dünner diese Zutaten geschnitten werden, desto schneller und gleichmäßiger kochen sie.
Gleichzeitig mit dem Kochen von Gemüse und Fleisch müssen Sie die Nudeln kochen: Stellen Sie einen Topf mit viel Wasser auf das Feuer, fügen Sie Salz hinzu, bringen Sie bis zum Kochen Nudeln hinzufügen, umrühren und kochen, bis es bei schwacher Hitze ohne Deckel 10 Minuten lang oder wie auf der Verpackung angegeben gekocht ist Produkt.
Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden.
3. Zucchini, Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Zucchini und Karotten können für koreanisches Gemüse gerieben werden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
4. Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne (Gusseisen oder Antihaft) bei mittlerer Hitze und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Hähnchenfilet hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten lang, ohne die Hitze zu reduzieren oder mit einem Deckel abzudecken. Rühren Sie das Fleisch, bis es gleichmäßig bräunt und die Säfte im Inneren versiegelt sind, damit das fertige Produkt saftig bleibt. Vorsicht, Öl spritzt!
Karotten hinzufügen. Wenn es in Streifen geschnitten ist, braten Sie es zusammen mit dem Fleisch für weitere 2 Minuten, aber wenn das Wurzelgemüse für koreanische Karotten gerieben wird, reicht eine halbe Minute.
5. Dann Zwiebel und Pfeffer hinzufügen, unter gelegentlichem Rühren weitere 1-2 Minuten braten.
6. Dann fügen Sie den Knoblauch und die Zucchini hinzu. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Daher sollte das Fleisch vollständig gekocht sein und das Gemüse bleibt etwas knusprig.
7. Zu diesem Zeitpunkt sind die Nudeln gekocht, stellen Sie sie auf ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie abtropfen.
8. Zum Dressing Sojasauce und Teriyaki mischen, Ingwer und braunen Zucker hinzufügen und umrühren, bis sich das Zuckerkörnchen aufgelöst hat.
9. Fügen Sie der flüssigen Mischung Stärke hinzu und rühren Sie um, damit keine Klumpen zurückbleiben.
10. Die Nudeln für Gemüse und Fleisch in die Pfanne geben, das Dressing einschenken und unter ständigem Rühren weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Der Verband wird sich verdicken und gleichmäßig verteilen und jeden Biss bedecken.
11. Das Gericht ist fertig. Sofort heiß auf einer Servierplatte servieren, die mit Sesam und frischen Kräutern garniert ist.
12. Die Nudeln sind dank des Dressings leicht glänzend.
Wenn Sie dem Gericht Würze hinzufügen möchten, fügen Sie etwas mehr Knoblauch hinzu und schneiden Sie eine halbe Chilischote mit Paprika in dünne Ringe.
Ein Hauch von Asien in einer gemütlichen Wohnküche? Es ist ziemlich real! Nun, Stöcke... Sie können durch eine normale Gabel ersetzt werden.
Guten Appetit!
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