Gemüsemischung aus Rüben, Karotten und Zwiebeln, gedünstet in Tomatensaft oder Sauce, ist das Hauptdressing für roten Borschtsch und Rote Beete, eine vollwertige Beilage für die Jagd auf Würste und alle Arten von geräuchertem Fleisch sowie eine eigenständige Version von Lean Snacks.
Wenn die Rüben nicht zu saftig und süß sind, fügen Sie beim Kochen eine große Prise Kristallzucker hinzu - die Wurzeln karamellisieren und erhalten einen reicheren Geschmack.
Zutaten:
Rüben - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Tomatensaft - 150 ml
Pflanzenöl - 30 ml
Knoblauch - 1 Zahn
Salz, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Rote-Bete-Eintopf mit Karotten und Zwiebeln zu Hause zu kochen, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Das Verhältnis von Gemüse kann nach Belieben geändert werden - in der Regel haften sie zu gleichen Gewichtsanteilen. Verwenden Sie getrocknete, geräucherte, frische Kräuter Ihrer Wahl als Geschmacksverstärker. Damit die Vorspeise Ihren Appetit anregt, erhöhen Sie das Vorhandensein von Knoblauch, fügen Sie Cayennepfeffer oder andere scharfe Paprikaschoten hinzu. Tomatensaft kann durch in Wasser verdünnte Tomatenpaste, Tomaten in eigenem Saft oder eine Art Tomatensauce ersetzt werden.
Schritt 2 - In einer geräumigen Pfanne mit Rand oder in einem Topf das magere raffinierte Öl erhitzen und zuerst Braten Sie die gehackte Zwiebel - trocknen Sie sie nicht aus, lassen Sie sie nicht brennen, bringen Sie sie zur Transparenz, halten Sie die Dichte und Saftigkeit. Zu diesem Zeitpunkt etwas Salz zur Karamellisierung (möglicherweise mit Zucker) einrühren.
Schritt 3 - Karottenscheiben zu den geölten und gedämpften Zwiebeln geben, umrühren und die nächsten 2-3 Minuten weiterbraten. Hacken Sie alles Gemüse auf eine für Sie bequeme Weise - schneiden Sie es in Würfel, Streifen, Sticks oder reiben Sie es mit Spänen ein.
Schritt 4 - Werfen Sie die Rüben zuletzt unter Rühren und braten Sie sie ein oder zwei Minuten lang.
Schritt 5 - Tomatensaft (Wasser, Brühe, andere Flüssigkeit) einfüllen und kochen. Nach dem Reduzieren der Hitze etwa 20-30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Probieren Sie Gemüse für Weichheit. Fügen Sie nach Bedarf Flüssigkeit hinzu.
Schritt 6 - Am Ende des Prozesses das Gericht mit dem fehlenden Salz, schwarzem Pfeffer, trockenem Pimentbasilikum und gehacktem Knoblauch würzen. Vom Herd nehmen und eine Weile bedeckt halten, um die Düfte zu mischen.
Schritt 7 - Servieren Sie die mit Karotten und Zwiebeln gedünsteten Rüben als warme Beilage oder als gekühlten Snack, zum Beispiel an Fastentagen auf einer Scheibe Brot.
Guten Appetit!
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