Was für ein Urlaub ohne Biskuit mit saurer Sahne? Diese Version des Desserts ist einfach zuzubereiten, wird von allen Gästen ausnahmslos und immer mit einem Knall gemocht, daher sollten Sie sich im Voraus um die Zugabe kümmern, was bedeutet, dass Sie mehrere Kuchen backen!
Die Auswahl an Füllungen für einen Leckerbissen ist so vielfältig, dass Sie sie mindestens jeden Tag ändern können: Früchte, Beeren, Nüsse, getrocknete Früchte usw., aber in der Sommersaison ist es am besten, auf Obstscheiben zu bleiben Sirup. Die in Zuckersirup blanchierten Scheiben verschlechtern sich an einem Tag bei Kontakt mit der sauren Sahne nicht, und die Sahne selbst wird aufgrund von Fruchtsäure nicht zu Molke und Hüttenkäse geschichtet. Sie können einfach frisches Obst hinzufügen, wenn Sie sicher sind, dass der gesamte Kuchen sofort verzehrt wird, da die Haltbarkeit der Fruchtmasse mit saurer Sahne ca. 2-3 Stunden beträgt.
Zutaten:
Teig:
Hühnerei - 6 Stk.
Zucker - 2 EL.
Weizenmehl - 2 EL.
Salz - 4 Prisen
Sahne:
Saure Sahne - 600 ml
Zucker - 80 g
Cremeverdicker - 2 Beutel
Imprägnierung:
Pfirsichsirup - 100 ml
Füllung:
Pfirsiche - 3 Stk.
Zucker - 100 g
Wasser - 50 ml
Vorbereitung:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Trotz der scheinbaren Schwierigkeiten bei der Zubereitung wird der Kuchen schnell hergestellt, da die Imprägnierung vom Pfirsich verbleibt Füllungen und saure Sahne werden in wenigen Minuten geschlagen - nicht im Voraus herstellen, sondern nur im Kühlschrank aufbewahren Zutaten.
Zuerst müssen Sie zwei Kekskuchen backen, also 3 Hühnereier in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, 1 Glas Kristallzucker und 2 Prisen Salz hinzufügen.
Bei höchster Geschwindigkeit ca. 4 Minuten verquirlen, bis alles locker ist.
Bereiten Sie Premium-Weizenmehl vor - 1 Tasse. Rühren Sie es langsam 1-2 Minuten lang in die flauschige Masse, damit sich der Teig nicht absetzt.
Gießen Sie es dann in eine gefettete oder pflanzliche Ölpfanne und backen Sie den Biskuitkuchen 25 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad oder in einem langsamen Kocher etwa 50 Minuten lang.
Lassen Sie die Backwaren in der Technik abkühlen, stellen Sie die Heizung ab und öffnen Sie die Tür nicht, damit sie nicht zweimal herunterfällt.
Erstellen Sie auf die gleiche Weise einen Teig und backen Sie einen zweiten Biskuitkuchen. Achten Sie darauf, die Kuchen abzukühlen (ca. 1 Stunde).
Geben Sie saure Sahne mit jeglichem Fettgehalt in die Schüssel einer Küchenmaschine, fügen Sie Kristallzucker und ein Verdickungsmittel für Sahne hinzu.
Etwa 5 Minuten lang verquirlen, bis die Mischung zu einer dicken Creme wird, die am Schneebesen haftet.
Waschen Sie die Pfirsiche in Wasser, schälen Sie sie ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel, wobei Sie die Samen entfernen. Zucker und Wasser in einem Kessel oder einer Pfanne erhitzen und zu einem Sirup bringen.
Die Pfirsichscheiben hineinlegen und genau 1 Minute köcheln lassen, dann die Hitze abstellen, die Früchte aus dem Sirup nehmen und die Füllung abkühlen lassen. Gießen Sie den Sirup nicht aus - er wird zum Imprägnieren benötigt, kühlen Sie ihn auch ab.
Schneiden Sie die Oberseite der Kekse ab, um sie gleichmäßig zu machen, sättigen Sie die untere Kruste mit der Hälfte des Pfirsichsirups und lassen Sie die andere Hälfte für die obere Kruste.
Die Hälfte der sauren Sahne löffeln und über die Kruste verteilen, dann mit der Pfirsichfüllung in einem zufälligen Muster bedecken.
Mit einer zweiten Kruste bedecken und den Sirup einweichen.
Decken Sie den Kuchen mit voller saurer Sahne ab und dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen: Beeren, Obst, Osterstreusel usw. Zum Einweichen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Gekühlten Biskuitkuchen mit Sauerrahm und Pfirsichen auf den Tisch geben und in Portionen schneiden.
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