Einmal sagte einer der Weisen: "Wir sind was wir essen." Und das ist tatsächlich so, denn die menschliche Gesundheit hängt direkt davon ab, was er isst, von der Qualität des Essens. Und Menschen, die diese Wahrheit verstanden haben und auf jeden Fall einen gesunden Lebensstil führen wollen, lesen beim Kauf von Produkten die Komposition.
Besonderes Augenmerk sollte hier auf Lebensmittelzusatzstoffe gelegt werden. Zweifellos wäre ihre Verwendung in der Lebensmittelindustrie nicht zulässig, wenn sie keine besonderen Prüfungen bestanden hätten. Aber auch offiziell zugelassene E-Supplements können sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken.
Und deshalb ist es besser zu wissen, welche in Ihrer Ernährung minimiert werden sollten.
E102 oder Tartrazin
Es ist ein gelber synthetischer Farbstoff. Ein solches Additiv ist kostengünstig und wird daher von vielen Herstellern verwendet, um Lebensmitteln eine angenehme Vergilbung zu verleihen. Oft wird Tartrazin mit anderen Farbstoffen gemischt, um den Komponenten den gewünschten Farbton zu verleihen.
Dieses E-Additiv ist in Getränken, Süßwaren, Kartoffelpüree, getrocknetem oder konserviertem Gemüse und Obst enthalten.
Die zulässige Menge beträgt nicht mehr als 7,5 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag. Es kann jedoch auch zu Allergien führen, die sich in Form von Hautausschlägen manifestieren. Darüber hinaus zeigen einige Studien, dass die Aufnahme einer Substanz in die Ernährung von Kleinkindern zu Hyperaktivität und verminderter Konzentration führen kann.
E124 oder Ponso
Ein weiteres synthetisches Farbstoffadditiv, jedoch von roter Farbe. E124 verleiht Lebensmitteln nicht nur den gewünschten Farbton, sondern verlängert auch die Haltbarkeit und erhöht die Beständigkeit gegen Licht und Oxidationsmittel.
Dieser Zusatz ist in vielen Süßigkeiten, Konserven und Salatsaucen enthalten. Die zulässige Dosis pro 1 kg Augenlid eines Erwachsenen beträgt nicht mehr als 0,7 mg Ponso.
Laut einer Reihe von Wissenschaftlern kann der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die diese Substanz enthalten, zu Allergien und Asthma führen, und wenn Sie Babyprodukte kaufen, in Zusammensetzung, von der es E124 gibt, kann dies zur Entwicklung von Hyperaktivität und Unaufmerksamkeit führen, daher müssen Kinderlebensmittel sehr ausgewählt werden aufmerksam.
E211 oder Natriumbenzoat
Eine der am meisten diskutierten Ergänzungen. Es ist eine Verbindung von Benzoesäure, wird als Konservierungsmittel verwendet und verbessert auch die Farbeigenschaften von Produkten.
Es wirkt auf Produkte als Antibiotikum beim Menschen: Es verhindert die Entwicklung von Bakterien, Pilzen, was automatisch die Haltbarkeit verlängert. Sie können diese Substanz in vielen Lebensmitteln finden, aber meistens wird sie Mayonnaise, Saucen, Ketchup, einigen alkoholfreien Getränken, Konserven und Konserven zugesetzt.
Die zulässige Menge dieser Ergänzung beträgt nicht mehr als 5 g pro Tag und Kilogramm Gewicht. Aber auch der Konsum innerhalb der zulässigen Grenzen kann die geistigen Fähigkeiten von Kindern negativ beeinflussen. Darüber hinaus bestätigen einige Forscher, dass diese Substanz, wenn sie mit Ascorbinsäure reagiert, eine krebserzeugende Mischung bildet.
Nach den Erkenntnissen des Wissenschaftlers Peter Peiper verändert Benzol die DNA in Mitochondrien, was zur Entwicklung gefährlicher Pathologien führen kann: Leberzirrhose, Parkinson-Krankheit.
E338 oder Phosphorsäure
Das Additiv mit antioxidativen Eigenschaften wird in der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel verwendet, um Lebensmittel vor Oxidation und Verfärbung zu schützen. Der größte Teil dieser Substanz ist in aromatisierten Getränken enthalten, beispielsweise in der bekannten Coca-Cola.
Die Hauptgefahr besteht in der negativen Auswirkung auf das Säure-Basen-Gleichgewicht. Die regelmäßige Verwendung von Lebensmitteln mit ihrem Vorhandensein in der Zusammensetzung führt zu einer Erhöhung des Säuregehalts. Infolgedessen muss der Körper es mit dem in Knochen und Zähnen enthaltenen Kalzium neutralisieren.
Infolgedessen ist das Risiko für Karies und Osteoporose erhöht, insbesondere bei Kindern, die diese Getränke häufig trinken.
E223 oder Natriumpyrosulfit
Ein Konservierungszusatz, der als weißes Pulver verkauft wird. Es wird verwendet, um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern und oxidative Prozesse zu verlangsamen. Normalerweise wird E223 zu Fruchtsäften, Weinen, Marshmallows, Marmelade, Marmelade und Halbzeugen aus Kartoffeln, Früchten und Beeren hinzugefügt.
Die ständige Einnahme dieses Zusatzstoffs in den Körper kann zur Entwicklung von Allergien und Magen-Darm-Erkrankungen führen.
Dosierung von Lebensmittelzusatzstoffen
Jetzt wissen Sie, dass für jeden "E-Shech" die maximal zulässige Dosis pro Tag bestimmt wurde. Das Problem ist jedoch, dass nur sehr wenige Lebensmittelhersteller einen bestimmten Gehalt an Substanzen in der Zusammensetzung von Produkten angeben. Daher ist es unmöglich, die genaue Menge an Additiven zu kennen.
Es gibt jedoch einen Trick, den Sie kennen müssen: Hersteller haben eine Regel, um die Zutaten zu verteilen, aus denen die Zusammensetzung besteht. absteigend, dh die Substanz, die in der maximalen Konzentration enthalten ist, wird zuerst und weiter unten angegeben abnehmend.
Es ist klar, dass Sie Zusatzstoffe in Ihrer Ernährung nicht vollständig loswerden können, und nicht alle sind so gefährlich, wie wir oft denken, aber Es lohnt sich immer noch, den Verzehr von Lebensmitteln dort zu reduzieren, wo sie enthalten sind, insbesondere bei Kindern, deren Körper stärker auf sie reagieren kann heftig.
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