Selbst die erfahrensten Hausfrauen haben regelmäßig Schwierigkeiten in der Küche. Zum Beispiel Zwiebeln ohne Tränen schälen und in Scheiben schneiden. Sind Ihre Gäste vor der Haustür, haben Sie sich sogar geschminkt und haben den letzten Schliff in der Küche, einschließlich des Aufschneidens von Zwiebeln? Aber was ist mit den Tränen, die unweigerlich die ganze Schönheit Ihrer Augen ruinieren werden? Heute werde ich Ihnen einige überraschend einfache, aber sehr effektive Möglichkeiten vorstellen, Zwiebeln ohne Tränen zu hacken.
Zwiebelzubereitung
Wenn es die Zeit erlaubt, empfehle ich Ihnen, die Zwiebel 20 Minuten lang in den Gefrierschrank zu stellen. Dieser Vorgang hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gemüses, aber Sie können es schälen und schneiden, ohne eine Träne zu vergießen. Gefrorene Zwiebeln lassen sich übrigens sehr leicht mit großen Tellern schälen.
Ein anderer Weg ist genau das Gegenteil. Es ist angemessen, wenn Sie sehr wenig Zeit haben.
Wasser in Brand setzen, zum Kochen bringen. Tauchen Sie die ganze Zwiebel genau eine Minute lang in kochendes Wasser. Seien Sie vorsichtig mit der Zeit, wenn Sie es für 2-3 Minuten stehen lassen, dann wird es Zeit zum Kochen haben. Nach einer Minute sind die Zwiebeln zum einfachen Schälen und Schneiden bereit.
Ich bevorzuge die erste Methode, manchmal lege ich das Messer sogar in den Gefrierschrank.
Schneidebrett vorbereiten
Bitte beachten Sie, dass die Platine sauber und trocken sein muss. Wenn Sie kürzlich Kartoffeln damit geschnitten haben, müssen Sie diese abspülen und trocken wischen. Niedrige Temperaturen sind ein ausgezeichneter Verbündeter im Kampf gegen Tränen. Sie können das Trockenbrett auch 1 Minute lang in den Gefrierschrank stellen oder in der kalten Jahreszeit auf dem Balkon herausnehmen.
Sicherlich hat fast jedes Haus immer eine Zitrone zum Tee. Schneiden Sie eine kleine Scheibe vor oder hinter die Zitrone und reiben Sie sie auf ein trockenes Schneidebrett. Tatsache ist, dass Zitronensäure genau die Substanzen absorbiert, die beim Zwiebelhacken einen Tränenstrom verursachen.
Keine Sorge, dies wirkt sich nur positiv auf den Geschmack der Zwiebel aus. Übermäßig bittere Zwiebeln hinterlassen einen Teil ihrer Bitterkeit auf dem Brett, leicht entsaftete Zwiebeln nehmen Feuchtigkeit von der Zitrone auf. Was auch immer man sagen mag, es gibt nur einen Vorteil!
Auch grobes Salz, das auf ein Schneidebrett gestreut werden sollte, hilft. Es kann jedoch zu Unannehmlichkeiten beim Schneiden kommen. Wenn Sie einen süßen Salat mit Zwiebeln zubereiten, ist es besser, kein Salz zu verwenden. Aber zum Backen von Gemüse ist diese Methode gut geeignet.
Nur einmal habe ich die Essigmethode ausprobiert. Sie müssen ein Schneidebrett anfeuchten, bevor sie Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie es jedoch mit einer Dosis Essig übertreiben, ist es nicht die Zwiebel, die Tränen verursacht, sondern der Essig selbst. Außerdem ist es nicht immer einfach, den Essiggeruch von einem Schneidebrett zu entfernen, insbesondere von einem Holzbrett.
Bei der Zubereitung des Bretts bevorzuge ich die Zitronenmethode, die Zwiebel ist lecker, aromatisch, saftig und ich erinnere mich nicht einmal an Tränen.
Umgebung
Die Arbeitsfläche befindet sich normalerweise neben dem Ofen. Während Sie die Zwiebeln hacken, rate ich Ihnen, sauberes Wasser auf dem Herd zu kochen. Gekochte Suppe reicht nicht. Der Dampf absorbiert die Tränen, ohne Ihre Augen zu reizen.
Wenn Sie Petersilie mögen, legen Sie ein paar Zweige neben das Brett, nachdem Sie sie zuvor mit den Händen zerknittert haben, damit die Grüns mehr Geschmack verleihen. Für einen effektiveren Effekt können Sie übrigens Petersilie kauen. Während Sie kauen, werden Sie abgelenkt und der Geruch und Geschmack neutralisieren den Tränenkanal.
Dies sind die einfachen Methoden, die Sie alleine und in Kombination anwenden können. Ich wünsche Ihnen leckere Mahlzeiten ohne Tränen!
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!