Heute mache ich einfache und schnelle Kuchen anstelle von Brot zum Frühstück. Duftend, weich und lecker!
Ich brauche einen kleinen Kürbis.
Ich reibe die Zucchini auf einer groben Reibe.
Die Zucchini salzen, ca. 1/2 Teelöffel. Rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Zucchini stand auf und ließ viel Saft ein. Ich füge ein Ei hinzu.
Ich gieße 120 ml Kefir 3,2% Fett ein. Ich mische gut.
Sie können Schinken hinzufügen, ich rieb es auf einer groben Reibe.
Ich füge auch geriebenen Käse und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Ich mische alles wieder.
In 400 Gramm Mehl füge ich 1 Teelöffel mit der Oberseite des Backpulvers hinzu. Ich rühre es. Ich habe Kefir im Teig, das Backpulver kann durch 1/2 Teelöffel Soda ersetzt werden.
Gießen Sie Mehl und Backpulver in die Kürbismasse und kneten Sie den Teig. Das Ergebnis sollte ein sehr klebriger Teig sein.
Ich bestreue den Tisch gründlich mit Mehl, verteile etwa 1 Esslöffel mit einer anständigen Teigplatte.
Den Teig von allen Seiten in Mehl rollen und zu einem Kuchen flachdrücken. Erst mit den Händen, dann helfe ich mit einem Nudelholz.
Ich wärme die Pfanne auf, die Hitze ist mittel. Ich schüttle das überschüssige Mehl vom Kuchen ab und lege es auf eine trockene Pfanne. Wenn es vergoldet wird, drehe ich es um!
Wenn der Kuchen auf der anderen Seite gebräunt ist, nehme ich ihn ab. Solange es heiß ist, mit Butter einfetten.
Die Kuchen sind aromatisch, weich und sehr lecker! Versuche zu kochen!
Zutaten:
- 1 kleine Zucchini
- 0,5 TL Salz (etwas mehr)
- 1 Ei
- 120 g Kefir
- 100 g Schinken
- 100 g Käse
- ein paar Frühlingszwiebeln
- 400 g Mehl
- 1 Teelöffel mit Backpulver oben
- optionale Butter zur Schmierung