Heute bereite ich ein wunderbares Gericht vor. Ein herzhaftes, leckeres warmes Mittagessen für die ganze Familie.
Ich werde mit dem Teig beginnen, der Teig wird Knödel sein. Manchmal mache ich es mit einem Ei, manchmal ohne Ei. Heute wird es wieder eine Option ohne Ei geben.
Ich füge 400 Gramm Mehl Salz hinzu, mische.
Ich gieße 200 ml warmes Wasser ein. Den Teig vorsichtig kneten.
Etwas mischen, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Ich knete den Teig so, dass er nicht an meinen Händen klebt. Wenn alle Zutaten gesammelt sind, knete ich den Teig weitere 5-7 Minuten, bis er elastisch und gleichmäßig ist.
Ich lege den Teig zwanzig Minuten lang in den "Ruhebeutel", damit er noch weicher wird und sich leichter ausrollen lässt.
In der Zwischenzeit werde ich die Füllung vorbereiten.
Ich habe 80 Gramm Buchweizen gut gewaschen und 20 Minuten lang kochendes Wasser gegossen, damit der Buchweizen gedämpft wird.
Ich schneide die Zwiebel in dünne Halbringe und schicke sie zum Hackfleisch. Ich habe Truthahn gehackt, nur 500 gr. Jedes Hackfleisch, das Sie haben, wird es tun.
Ich schneide ein kleines Bündel Koriander, du kannst Petersilie nehmen, Dill. Ich schicke das Grün zum Hackfleisch.
Ich überprüfe, wie der Buchweizen gedämpft hat. Ich nehme ein Korn, es sollte leicht mit meinen Fingern abgeflacht werden können. Ich lasse das restliche Wasser durch ein Sieb ab und schicke den Buchweizen zum Hackfleisch.
Die Füllung salzen und pfeffern und 1 Teelöffel süßen Paprika hinzufügen. Ich mische alle Zutaten mit meinen Händen in einer Schüssel.
Der Teig "ruhte", wurde völlig weich, elastisch. Fetten Sie den Tisch leicht mit Pflanzenöl ein und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine kleine Schicht. Dann fette ich den Teig mit Pflanzenöl ein und lasse ihn etwa fünf Minuten ruhen, um den Teig einzuweichen (dann dehnt er sich sehr leicht).
Nach 5 Minuten strecke ich den Teig mit meinen Händen. Ich habe eine rechteckige Teigschicht von ca. 50 * 80 cm.
Ich schneide den Teig in Quadrate von ungefähr 15 * 15 cm. Ich lege die Füllung in Quadrate. Ich wickle den Teig in Röhrchen.
Ich brate 2 gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl hellgolden.
2 geriebene Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
Ich füge 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu und rühre um. Und 1 Tomate hinzufügen, in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse salzen und noch eine Minute braten.
Ich verteile die Brötchen-Kuchen, fette jede Schicht Kuchen mit Pflanzenöl ein, damit die Röhrchen nicht zusammenkleben.
Ich gieße Wasser in die Pfanne, bis zu etwa der Hälfte der Höhe der Röhren. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten kochen lassen.
Kann am Tisch serviert werden. Ein sehr leckeres, saftiges und befriedigendes heißes Gericht. Ich mochte die saure Sahne Portion.
Versuche zu kochen!
Zutaten:
- 400 gr Mehl
- 200 g Wasser
- 2/3 TL Salz-
- 2 EL Pflanzenöle
___________
- 500 gr Hackfleisch
- 80 g trockener Buchweizen + 150 ml kochendes Wasser
- 1 Zwiebel
- ein Haufen Petersilie
- Salz, Pfeffer, Paprika
___________
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Tomate
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz-