Heute bereite ich ein wunderbares herzhaftes Abendessen für die ganze Familie vor. Saftige große Knödel mit einer knusprigen appetitlichen Kruste. Das Rezept ist sehr einfach!
Zuerst werde ich den Teig vorbereiten, der Teig wird in kochendem Wasser sein. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte. Der Teig ist sehr zart, elastisch und leicht zu verarbeiten.
Ich füge 1/2 oder 1 Teelöffel Salz zu 200 Gramm Mehl hinzu. Ich rühre es.
Ich gieße 100 ml kochendes Wasser ein und knete den Teig schnell mit einem Spatel.
Ich füge 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Nochmals kurz mit einem Spatel umrühren. Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, knete ich ihn mit meinen Händen.
Sobald der Teig in der Schüssel gesammelt ist, gehe ich zum Tisch. Ich knete 5 Minuten mit meinen Händen. Der Teig ist weich und sehr leicht zu kneten.
Ich werde den Teig für zwanzig Minuten in einen Beutel legen.
Im Moment werde ich die Füllung machen. Für die Füllung brauche ich Hackfleisch, ich habe 400 Gramm Hackfleischschenkel. Ich füge die Zwiebel hinzu, in Viertel geschnitten. Salz. Ich erinnere mich ein wenig mit der Hand an die Zwiebel, die Zwiebel gibt Saft und wird weicher. Ich füge schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
Für Saftigkeit und Geschmack werde ich Chinakohl hinzufügen. Ich habe den schwierigen Teil herausgeschnitten.
Insgesamt habe ich 6 Blätter, ich schneide sie dünn. Ich schicke den gehackten Kohl zum Hackfleisch und mische gründlich.
Den Tisch und den Teig leicht mit Mehl bestreuen. Ich rolle eine dünne Schicht aus. Ich schneide runde Rohlinge mit geeigneten Utensilien aus (Durchmesser ca. 11 cm).
Ich fülle den Teig mit Füllung, es sollte viel Füllung geben :)
Und ich kneife den Teig von allen Seiten.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Ich breitete die Knödel mit der Naht nach unten aus. Mit einem Pinsel fette ich die Seiten zwischen den Torten leicht ein, damit sie nicht zusammenkleben.
Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Wenn sie rot werden, drehe ich es um.
Ich fülle es mit heißem Wasser bis ungefähr zur Mitte der Höhe der Kuchen. Abdecken und 20 Minuten kochen lassen, etwas unter mittlerer Hitze erhitzen.
Während dieser Zeit sollte das Wasser verdunsten. Ich nehme den Deckel ab und lasse ihn noch einige Minuten brennen, so dass sich auch darunter eine rötliche Kruste bildet.
Alles ist fertig, Sie können es auf den Tisch servieren!
Zutaten:
- 200 gr Mehl
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz-
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 400 gr Hackfleisch
- 6 Chinakohlblätter
- 1 Zwiebel
- Salz Pfeffer