Ein einfaches und vielseitiges Rezept für einen Sommerkuchen mit Beeren und Sauerrahmfüllung. Ich teile ein schrittweises Rezept.
Ich liebe Sommer. Es ist warm, man muss nicht viel Kleidung tragen, um nach draußen zu gehen. Und vor allem gibt es im Sommer viele saisonale Früchte und Beeren. Die Beeren, die Sie im Winter kaufen können, sind nichts anderes als die im Sommer.
Das Wichtigste ist die Abwechslung. Wenn Sie möchten - kaufen Sie Krimerdbeeren, wenn Sie es nicht mögen - hier ist eine Moskauer Erdbeere von der Lenin-Staatsfarm. Vor allem aber liebe ich Beeren aus dem Garten.
Ich habe keinen eigenen Garten, aber ich habe eine geliebte Schwiegermutter, auf der viele verschiedene Beeren, Obst und Gemüse wachsen. Zuerst esse ich gierig Beeren, ohne den Busch zu verlassen, aber wenn es zu viele Beeren gibt, fange ich an, sie zum Backen zu verwenden.
Und so geschah es mit Geißblatt. Ihre Schwiegermutter wächst ein wenig, aber dieses Jahr habe ich genug zum Essen und zum Backen gesammelt. Diesmal habe ich beschlossen, einen Universalkuchen mit Sauerrahmfüllung zu kochen.
Ich habe Geißblatt als Füllung, aber Sie können etwas anderes versuchen. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass Blaubeeren, Blaubeeren, Erdbeeren gut sind.
Schritt-für-Schritt-Rezept, wie man einen Kuchen mit Beerenfüllung macht
Shortbread-Basis für Beerentorte
- Mehl 160 g
- Butter 120 (Raumtemperatur)
- Zucker 66 g
- Ei 1 Stk
- Backpulver ½ Teelöffel
Die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier hinzufügen und glatt rühren.
Mehl mit Backpulver sieben und mit einem Spatel kombinieren.
Die Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Ich stelle es in den Gefrierschrank und während ich die Füllung vorbereite.
Beerenkuchenfüllung
- Saure Sahne 20% 375 g
- Saft einer halben Zitrone
- Eier 2 Stk
- Zucker 40 g
- Vanillezucker 10 g
- Beeren 270 g (ich habe Geißblatt verwendet)
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Sauerrahm und Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren. Die Füllung ist fertig.
Ich nehme die Form mit dem Teig aus dem Gefrierschrank. Ich verteile die Beeren und gieße die Sauerrahmfüllung darüber.
Ich drücke die Teigkanten mit dem Finger auf die Füllhöhe.
Ich backe 40-50 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 190 ° C. Nach dem Backen lasse ich den Kuchen im Ofen, bis er abgekühlt ist, und stelle ihn dann 3-4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank. Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wie ein Kuchen aussieht.
Die sandige Basis backte gut und erwies sich als bröckelig, aber gleichzeitig mäßig feucht. Die zarte Sauerrahmfüllung setzt den Geschmack von Beeren perfekt in Szene.