Nach der Firmenfeier blieb viel verschiedener Alkohol im Büro. Ganze Flaschen wurden von Kollegen mit nach Hause genommen. Ich trinke keinen starken Alkohol, deshalb habe ich beschlossen, die Reste von Aperol für mich zu nehmen. Ich wollte schon lange Marshmallows mit seinem Geschmack machen.
Aperol (italienisch). Aperol) ist ein italienischer Aperitif. Hat eine orangerote Farbe und einen bitteren Geschmack. Das Bouquet enthält Noten von Orangen, Kräutern und aromatischen Gewürzen. (C) Wikipedia
Ich werde nicht zögern, lass uns kochen.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Marshmallows mit Aperol-Geschmack
Vorbereitung der geschlagenen Masse
Ich schicke alle Zutaten zum Schlagen in die Rührschüssel und mische sie mit einem Schneebesen, bis sie sich vereinigen. In diesem Zustand lasse ich die Masse 3-5 Minuten, damit das Albumin Feuchtigkeit aus dem Püree aufnimmt. Während das Albumin anschwillt, werde ich an dem Sirup arbeiten.
Sirupzubereitung
Ich schicke alle Zutaten für den Sirup in die Pfanne und mische. Ich habe es auf mittlere Hitze gestellt. Nach dem Kochen die Hitze etwas reduzieren und auf eine Temperatur von 110 ° C kochen. Ich habe ein Thermometer, aber ich habe die Sirupbereitschaft schon lange anders getestet.
Der Sirup ist fertig, wenn er in einem langen, einzelnen Rinnsal nach unten fließt. Schauen Sie sich einfach das Foto an und Sie werden alles verstehen.
Sobald der Sirup kocht, fange ich an, die Marshmallow-Masse mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn der Sirup fertig ist, sollte die Masse dicht werden. Wenn Sie einen Handmixer haben, schlagen Sie das Püree zuerst zart und bereiten Sie dann den Sirup vor.
Wenn der Sirup fertig ist, warte ich, bis er nicht mehr sprudelt, und gieße ihn, während ich weiter schlage, in einem dünnen Strahl in die Rührschüssel. Schlagen Sie, bis kombiniert.
Ich überführe es in einen Spritzbeutel mit einer Düse und lege es auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
Lassen Sie die Marshmallows 12 Stunden trocknen. Die Masse sollte mit einem dünnen "Film" bedeckt sein und nicht so sehr an Ihren Händen haften. Wenn der Raum feucht ist, kann die Trocknungszeit länger sein. Nach dem Trocknen die Marshmallows mit Puderzucker bestreuen und die Hälften zusammenfügen.
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Um zu verhindern, dass der Marshmallow austrocknet, sollte er an einem Ort ohne Luftzugang gelagert werden. Ich steckte Taschen in ein Reißverschlussschloss. Sie können es in der Luft lassen, aber dann wird es schließlich von den Rändern gezuckert, während es gleichzeitig in der Mitte feucht bleibt.