Pfannkuchen ohne Eier nach dem Rezept von 1939 gemacht. Ich zeige was ich getan habe

Bei meiner Schwiegermutter fand ich 1939 ein sowjetisches "Buch über leckeres und gesundes Essen". Sie sagte, dass es in der UdSSR fast das einzige Buch war, in dem gute Rezepte gesammelt wurden.

Ich beschloss, definitiv etwas nach den damaligen Rezepten zu kochen. Und da Maslenitsa bald kommt, habe ich beschlossen, die Pfannkuchen zu testen. Ich habe bereits mehrmals Rezepte für gewöhnliche Pfannkuchen auf dem Kanal veröffentlicht, deshalb habe ich beschlossen, etwas Ungewöhnliches zu kochen.

Im Original heißt dieses Rezept "Frühreife Pfannkuchen", aber als ich es las, stellte ich fest, dass es viel interessanter ist, dass es überhaupt keine Eier gibt. Ich werde Ihnen am Ende meine Eindrücke von diesen Pfannkuchen erzählen und jetzt mit dem Kochen fortfahren.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Pfannkuchen ohne Eier

Ich schicke Mehl, Milch, Salz und Zucker in die Schüssel. In einem separaten Behälter mische ich ein Viertel Glas Wasser mit Zitronensäure und füge es dem Teig hinzu. Rühren Sie bis glatt.

Ich mische den Rest des Wassers mit Soda und gieße es in den Teig. Wenn alles zum Backen von Pfannkuchen bereit ist, mische ich. Der Teig dieser Pfannkuchen ist ziemlich dick, so dass Sie etwas Milch oder Wasser hinzufügen können.

Ich backe auf jeder Seite 20-30 Sekunden in einer gut erhitzten Pfanne.

Beim Braten bin ich auf ein Problem gestoßen. Der Teig setzt sich sehr schnell in der Pfanne ab und lässt sich nur schwer in einen großen Pfannkuchen „verteilen“. Also habe ich zuerst versucht, den Teig mit einem Spatel zu verteilen, aber dann habe ich beschlossen, kleine Pfannkuchen zu backen.

Ich kochte eine halbe Portion und es kamen ungefähr 15 Pfannkuchen heraus.

Die Pfannkuchen sind locker, aber leicht "schwer" im Geschmack. Ich probierte sie mit süßen Füllungen und mochte die Kombination mit griechischem Joghurt und Mandarinenmarmelade am meisten.

Ich bevorzuge dünne Pfannkuchen, die meine Frau zubereitet. Aber ich schicke das Rezept an mein Sparschwein, schließlich gibt es nicht so viele Pfannkuchen ohne Eier.

Welche Pfannkuchen mögen Sie am liebsten: dünn oder dick?

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