Ich erzähle Ihnen, wie man aus 1,5 kg schwarzer Johannisbeere 1,3 kg entkerntes Gelee und 3 Liter Fruchtgetränk macht.
Die Schwiegermutter hat auf der Baustelle schwarze Johannisbeeren gereift. Und ich hatte gerade Zeit, mich mit roten Johannisbeeren zu beschäftigen. Zum ersten Mal konnten wir 5 Eimer Beeren sammeln. Um zu verhindern, dass die Beeren verderben, habe ich beschlossen, daraus Gelee zu machen.
Aber ich mag kein Gelee mit Samen, also erzähle ich Ihnen, wie ich Gelee so zubereite, dass kein einziger Knochen hineinkommt. Ich liebe es auch, wenn ich nach dem Kochen keinen Abfall mehr habe. Also werde ich aus dem Kuchen Fruchtgetränk kochen. Ich werde nicht zögern, lass uns kochen!
Schritt für Schritt Rezept zur Herstellung von Gelee und schwarzem Johannisbeersaft
- Schwarze Johannisbeere 1,5 kg
- Zucker 1,5 kg
- Wasser 2,5 Liter
Ich wasche die Beeren unter kaltem Wasser und schicke sie in die Pfanne. Ich füge Zucker hinzu und rühre mit einem Holzlöffel, damit die Johannisbeeren den Saft herauslassen und der Zucker an den Beeren haften bleibt.
Ich habe es auf ein hohes Feuer gelegt. Ich bringe die Masse zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittel, sonst kocht die Masse weg.
Wichtig. Verwenden Sie am besten einen großen Topf, da die Marmelade schäumt und sich ausdehnt. Für die im Rezept angegebenen Proportionen verwende ich einen Fünf-Liter-Topf.
Ich koche bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, damit die Marmelade nicht entweicht. Ich überprüfe die Bereitschaft anhand der Temperatur. Sobald die Masse eine Temperatur von 105 ° C erreicht hat, ist es fertig. Wenn kein Thermometer vorhanden ist, können Sie den Tropfen prüfen.
Legen Sie flüssige Marmelade auf einen Teller aus dem Gefrierschrank. Schieben Sie dann Ihren Finger über die Marmelade. Wenn die Marmelade gefroren ist und nicht tropft, sind Sie fertig.
Wenn die Marmelade fertig ist, filtere ich die Flüssigkeit durch ein Sieb. Ich werfe den Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren nicht weg. Unten werde ich Ihnen sagen, was ich damit mache. Dann gieße ich es in Gläser und schließe die Deckel. Nach dem vollständigen Abkühlen lege ich es zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.
Wie man aus schwarzem Johannisbeerkuchen Fruchtgetränk macht
Den Kuchen, der nach dem Sieben übrig blieb, überführe ich in ein Drei-Liter-Glas. Dann kochendes Wasser übergießen, Deckel aufrollen und das Fruchtgetränk ist fertig. Das ideale Verhältnis für dieses Fruchtgetränk ist genau das im Rezept angegebene. Wenn Sie aus 1 kg Johannisbeeren kochen, wird es meiner Meinung nach nicht so lecker sein, aber Sie können die Wassermenge reduzieren.
Wie erntet man schwarze Johannisbeeren für den Winter?