Eine einfache Möglichkeit, große Mengen Erdbeeren gleichzeitig einzufrieren, damit sie beim Einfrieren nicht zu einer Kugel zusammenkleben.
Nachdem ich geheiratet hatte, beschloss meine Schwiegermutter, mich fest in Umlauf zu bringen. Sie hat fast aufgehört, Marmelade zu machen, und gibt uns alle Beeren von der Baustelle. Vor kurzem hat sie mehrere Erdbeerbetten gereift.
Nicht dass es viele Beeren gibt, aber es gibt 3 Eimer. Unsere dreiköpfige Familie kann eine solche Menge nicht schnell essen, deshalb müssen wir Vorbereitungen treffen. Ich habe einige zu Konfirmationen verarbeitet (ich werde am Ende des Artikels einen Link zum Rezept hinterlassen), aber das meiste davon habe ich eingefroren. Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie ich es mache.
Wie man Erdbeeren zu Hause einfriert
Zuerst wasche ich die Beeren und wische sie gründlich mit Servietten ab, damit die Beeren vollständig trocken sind.
Es ist wichtig. Wenn die Beeren nass sind, haften sie beim Gefrieren zusammen.
Der zweite Schritt ist, die Pferdeschwänze loszuwerden. Ich habe die Erdbeeren von meiner geliebten Schwiegermutter bekommen, und sie hat anscheinend eine solche Vielfalt, dass es einfacher ist, den Stiel herauszuziehen. Schneiden Sie den Kauf schneller ab.
Ich lege die Erdbeeren auf die Teller. In der Mitte jeder Platte lege ich vorab den kulinarischen Schneidring aus.
Wenn es keine solchen Ringe gibt, können Sie sie aus Plastikflaschen schneiden. Ich habe diesen Rat von meiner Freundin Elena Tanko ausspioniert, die auch den Kanal leitet Zen.
Die Platten können jetzt übereinander gestapelt werden und benötigen weniger Platz im Gefrierschrank. Stellen Sie es in den Gefrierschrank und lassen Sie es vollständig einfrieren.
Ich habe einen Super-Frost-Gefrierschrank (Schnellgefrieren). Normalerweise ist der Gefrierschrank -18 ° C kalt und in diesem Modus fällt die Temperatur auf -21 ° C. Dank dessen ist das Einfrieren schneller. Obwohl Sie -32 ° C voreingestellt haben können, dauert es noch weniger Zeit.
Wenn die Beeren gefroren sind, überführe ich sie in Zip-Lock-Beutel und lege sie zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank.
Wie man Erdbeerpüree einfriert
Mit Kartoffelpüree mache ich folgendes. Zuerst stanze ich die Beeren in einen Mixer und reibe sie dann durch ein feines Sieb, um die Samen loszuwerden.
Ich gieße das Püree in Gefrierbehälter. Nach dem vollständigen Einfrieren überführe ich die Taschen zum Reißverschluss und stelle sie zur Aufbewahrung weg.
Früher habe ich nur in Säcken eingefroren, aber diese Methode ist für mich bequemer. Ein Würfel wiegt ~ 20 Gramm. Dies macht es einfacher, die richtige Menge einzunehmen und viel schneller aufzutauen.
Wie erntet man Erdbeeren für den Winter?
P.S. Lesen Sie das Rezept für Erdbeermarmelade Verknüpfung.