Verglichen Sie den Kuchen Flug aus der Vergangenheit mit dem, was Sie jetzt kaufen können. Das Ergebnis hat mich überrascht.
Als Kind habe ich 2 Kuchen geliebt - Kievsky und Flight. Ich könnte ein paar Kuchen essen und mehr verlangen. Vor kurzem war ich zu Besuch und habe kaum ein kleines Stück des aktuellen Fluges gegessen.
Nach dem Zusammenbruch der UdSSR begannen viele Fabriken, Rezepte zu ändern, und die meisten Produkte änderten sich stark. Einige Unternehmen verwenden Rohstoffe von schlechter Qualität, um Gewinne zu erzielen, was den Geschmack stark beeinflusst.
Ich beschloss, es herauszufinden und die Kompositionen der heutigen Kuchen mit Rezepten aus der Sowjetzeit zu vergleichen.
Ich stütze meine Analyse auf das Buch „Die Herstellung von Gebäck und Kuchen“ von PS Markhel, Yu.L. Gopenshtein. und Smelov S.The. ab 1976. Alle Kuchen der UdSSR wurden nach den Rezepten aus diesem Buch hergestellt, was bedeutet, dass sie als Quelle verwendet werden können.
Zunächst möchte ich sehen, wie der sowjetische Flug aussah. Der Kuchen sieht einfach aus, ist aber schön anzusehen.
Vergleichen wir jetzt, wie der Kuchen jetzt aussieht. Im Laden habe ich 2 Kuchen verschiedener Hersteller gefunden. Scrollen Sie zur Seite, um alle Fotos anzuzeigen.
Der Kuchen aus der Wiener Werkstatt (in der UdSSR hieß diese Fabrik Bolschewik) ähnelt eher dem Original, nur dass er quadratisch ist. Palych verwendet farbige Rosen und Blätter als Dekor (das Schokoladenlogo zählt nicht). Lassen Sie es uns aufschneiden und sehen, was drin ist.
Das Innere des Kuchens besteht aus zwei Kuchen ohne Rahmen, die mit Buttercreme belegt sind. In den Kuchen sind Flecken von zerdrückten Erdnüssen sichtbar. Mal sehen, wie das Buch Kuchen beschreibt.
Nach der Beschreibung zu urteilen, passt der aktuelle Kuchen dazu. Ich frage mich, ob es einen Unterschied in den Kompositionen gibt.
Der Kuchen von Palych hat kein Schokoladencreme-Dekor und ist daher nicht in der Komposition enthalten. Ansonsten sind die Zusammensetzungen beider Kuchen der heutigen Zeit ähnlich, und ich habe keine Unstimmigkeiten mit den sowjetischen Anforderungen festgestellt. Es ist Zeit zusammenzufassen.
Es stellte sich heraus, dass sich der Poljot-Kuchen seit der Sowjetzeit kaum verändert hat. Die Zusammensetzung bleibt gleich, der Geschmack und die Textur sind gleich, nur das Dekor ist unterschiedlich. Jetzt denke ich, dass ich diesen Kuchen als Gast nicht mochte, einfach weil sich meine Geschmackspräferenzen mit dem Alter geändert haben.
Welcher Kuchen soll als nächstes überprüft werden?