Um Tintenfisch-Salat war nicht erfolgreich als „sole“ und Gerichte aus es mein Favorit wurde - verwenden Sie diese Tipps auf von einem Koch berühmten Restaurant zu kochen.
Salat mit Tintenfisch wird vor allem von Männern geliebt.
Um den Salat müssen das Original gekocht Tintenfisch, aber viele beklagen oft, dass Kochen es ein großes Problem. Aus irgendeinem Grund sind, gekocht Tintenfisch fest, wie Gummi.
Ja, und der Geschmack dieses Salat mit Tintenfisch, gelinde gesagt, „ein Amateur“.
Um die Situation wie möglich zu korrigieren, die Regeln der Vorbereitung dieses delikaten Produkts kennen.
№1 Geheimnis
Die Auswahl des Tintenfisch mit dem Kauf des wichtigsten Moment. Kleine Tintenfische sind sehr empfindlich, sie auseinander fallen und unsichtbaren Film wird in Wasser gekocht.
Oft Tintenfische die wir verkauft haben bereits geschält und Eis Verglasung.
Und Sie versuchen, unbehandelt zu nehmen. Sie sind köstlich und rote Felle sind leicht zu bestimmen, ob sie frisch sind.
Defrost ist der Tintenfisch in eine Schüssel mit kaltem Wasser notwendig, aber nicht in den Kühlschrank stellen.
№2 Geheimnis
Vor dem Essen Tintenfisch ist es notwendig, zu waschen und zu reinigen. Dies wird vor getan Kochen.
Gießen Sie kochendes Wasser Tintenfisch die rote Haut für 2-3 Minuten zu entfernen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser zu verschieben.
Nichts falsch mit dem Stück der Haut gelangen in die Nahrung gibt, aber für ein volles Geschmackserlebnis Tintenfisch sollte der gesamte Film loszuwerden.
Wichtig! Der Film ist, innen und außen, und alle müssen entfernt werden. Kalmar ist einfach mit einem Messer oder von Hand zu reinigen. Und vergessen Sie nicht über den Knorpel und notochord.
№3 Geheimnis
Die meisten Arten von Tintenfisch haben ein dünnes und zartes Fleisch. Boil sollte es nur ein paar Minuten.
Für Standard Karkasse Länge 15-25 cm nach dem Bürsten und Eintauchen des Feuers von dem Moment an, wenn ausreichend 2 oder 5 Minuten Aufschluß.
Einige zählen die 1-2 Minuten nach dem Kochen, und das Produkt herausnehmen. Aber Fachleute eine andere Meinung.
Tintenfisch-Salat in Restaurants wird auf zwei Arten zubereitet.
1. Eingetaucht in kochendem Wasser Tintenfische, von dem Film abgezogen. Boil genau 3 Minuten, dann den Tintenfisch Skimmer entfernen und abkühlen lassen. Einige raten es in der Brühe zu verlassen, um es kühlt es blieb saftig.
2. Gießen Sie Wasser gereinigt Tintenfisch kochen. Nach 2 Minuten das Wasser ablassen und gießen frische Portion Wasser kocht. Ablassen wieder und zum dritten Mal gießt Wasser für 30 Sekunden kochen.
in sehr kaltem Wasser nehmen Sie den Skimmer und Tintenfisch Verschiebung aus. Tasty, zart Tintenfische bereit!
№4 Geheimnis
Kein Salz! Von ihrem Tintenfisch schrumpft und schrumpft wie es war. Was ist schlecht für den Salat, weil es schwierig sein wird, zu kauen.
№5 Geheimnis
Gekühlte Tintenfisch gut in feine Streifen schneiden. Aber halten Sie es saftig, sollte das Produkt sofort in die Schale aufgebracht werden, in den anderen Zutaten vermischen.
Das ist alles, die Geheimnisse. Viel Erfolg!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!