So machen Sie in 15 Minuten einen Apfelkuchen ohne Eier (Backen zählen).
Kürzlich habe ich meine Mutter gefragt, welche Art von Süßigkeiten sie während der Sowjetzeit hergestellt hat, wenn es nicht genug Produkte gibt. Es stellte sich heraus, dass sie meistens Charlotte ohne Eier machte.
Nicht dass die Eier schwer zu bekommen waren, sie endeten manchmal nur unerwartet. Und meistens passierten solche Überraschungen, wenn sie etwas backen wollte. Für solche Gelegenheiten gab es ein Rezept für eifreie Charlotte in ihrem grünen Notizbuch.
Ich erinnere mich nicht, dass meine Mutter es in meiner Kindheit gekocht hat, aber es stellte sich heraus, dass meine Brüder und ich diese Charlotte einen Lebkuchen nannten. Ich werde nicht zögern, lass uns kochen.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von eifreiem Apfellebkuchen
Zutaten pro Form 18 cm Durchmesser:
- Äpfel 130 g (1 mittlerer Apfel)
- Zucker 115 g
- Mehl 130 g
- Pflanzenöl 60 g
- Milch 185 g (ich habe Haferflocken verwendet)
- Backpulver 6 g
- Zimt ½ Teelöffel
- Eine Prise Salz
Ich wasche die Äpfel und reibe sie auf einer groben Reibe. Ich reibe nur die Äpfel selbst ohne Kern. Wenn Sie eine sehr zarte Krume wünschen, schälen Sie zuerst die Äpfel.
In eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und nach dem Kochen 7-8 Minuten kochen lassen. Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
Ich schicke die Apfelmasse in einen Mischbehälter, füge zuerst die flüssigen Zutaten (Butter und Milch) hinzu und mische.
Dann füge ich alle trockenen Zutaten hinzu und mische mit einem Spatel glatt. Der Teig ist fertig.
Ich breitete ein Blatt Pergament auf der Unterseite der gespaltenen Form aus und goss den Teig darüber. Ich schicke es 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Ich überprüfe die Bereitschaft für einen trockenen Spieß. Ich durchsteche die Mitte des Kuchens mit einem Spieß. Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, lasse ich ihn backen.
Nach dem Backen lasse ich den Kuchen vollständig abkühlen und entferne ihn erst dann aus der Form. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wie ein Cutaway aussieht.
Der Teppich stellte sich als ziemlich dicht heraus, ist aber gleichzeitig locker und weich. Meine Frau und ich haben diese Portion in einer Sitzung gegessen, daher ist es besser, sofort eine doppelte oder sogar dreifache Menge zu kochen.
Um dies sicher herauszufinden, empfehle ich Ihnen, sich ein Video des Kochvorgangs anzusehen.
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