Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalinina"! Ich begrüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute teile ich ein Rezept für Kuchen, die beim Braten kein Öl aufnehmen. Sie stellen sich als überhaupt nicht fettig heraus, ich gieße einmal Öl in die Pfanne und brate alle Kuchen ohne Zugabe. Von dieser Menge werden 30 Kuchen unterrichtet. Ich koche den Teig ohne Hefe, also ist er sofort fertig, nur geknetet und Sie können sofort anfangen, Kuchen zu formen.
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Rezept:
Für den Test:
Ei -1St.
Salz -1 / 2 TL.
Saure Sahne -2c.l.
Kefir -500 ml.
Soda -1 TL
Mehl -600-700gr.
Karottenfüllung für Kuchen:
Karotten -400gr.
Zucker -2 EL
Äpfel -2St.
Walnüsse sind eine Handvoll.
Zitronensaft -2-3 EL.
Butter -20g.
Eier mit Zwiebeln:
Frühlingszwiebeln - 1 Bund
Eier -6 Stk.
Salz -1 / 3 TL.
KOCHMETHODE
1 Ei in eine Schüssel geben, 2 EL geben. saure Sahne, 500 ml Kefir bei Raumtemperatur einfüllen.
600 Gramm Mehl abmessen und 1 TL hinzufügen. Soda, mischen. Und jetzt sieben wir das Mehl mit Soda in Kefir, kneten den Teig. Möglicherweise benötigen Sie mehr Mehl, alles hängt von der Größe des Eies und des Kefirs ab. Heute brauchte ich noch 100 Gramm. Der Teig sollte weich und leicht klebrig an Ihren Händen sein.
Wir entfernen es für 15-20 Minuten, während wir die Füllung vorbereiten.
Die erste Füllung, die ich heute habe, ist Karotte, Ich koche so. 400 Gramm Karotten auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie ein wenig Butter in eine Pfanne, geben Sie Karotten, 2 EL. Zucker und köcheln lassen, bis es weich ist. Eine Handvoll Walnüsse schneiden, 2 Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Äpfel, Nüsse zu den Karotten hinzu, fügen Sie Zitronensaft etwa 3 Esslöffel, eine Prise Salz. Rühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
Die zweite Füllung besteht aus Eiern und Zwiebeln. Schneiden Sie ein paar Frühlingszwiebeln, geben Sie sie in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und jetzt erinnern wir uns ein wenig an die Zwiebel. 6 Eier kochen und in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben. Rühren Sie die Füllung fertig.
Den Teig in Mehl rollen und in Teile teilen. Ich teile in 28-30 Stücke von je 50 Gramm. Wenn der Teig etwas klebt, müssen Sie ihn mit Mehl bestäuben.
Wir nehmen einen Kegel und rollen einen Kreis aus, setzen die Füllung ein und kneifen die Kanten. So bilden wir alle Kuchen. Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Legen Sie die Kuchen und braten Sie sie unter dem Deckel auf dem Feuer etwas über mittel.
Wenn Sie bei schwacher Hitze braten, steigen die Kuchen nicht sehr stark auf und sind daher nicht so locker und nehmen Öl auf. Ich habe 9 Modi auf dem Herd, ich backe auf 7 Modi. Der Teig hat Zeit, gut zu kochen, und die Kuchen gehen gut auf. Ich füge beim Braten kein Öl hinzu, es bleibt praktisch alles in der Pfanne.
Ich serviere Kuchen mit der Hitze auf den Tisch. Weich, sehr lecker und überhaupt nicht fettig.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: