Lecker von der Krim! Kochendes Wasser + Mehl und etwas Hackfleisch
Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich das Rezept für Yantyk mit Fleisch teilen, auf andere Weise wird es auch trockener Cheburek genannt. Weil sie in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Sie sind innen saftig, der Teig ist mit Fleischfüllung getränkt und es stellt sich heraus, dass er sehr lecker ist. Es ist leicht und einfach zuzubereiten, die Zutaten sind die günstigsten.
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Für Brandteig:
Mehl -400gr.
Kochendes Wasser - 250 ml.
Salz -1 TL
Pflanzenöl -2 EL.
Für die Füllung:
Hackfleisch-400gr.
Glühbirne -1-2St.
Knoblauch -3-4 Zähne.
Salz -1 / 2 TL.
Wasser -60 ml.
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
KOCHMETHODE
Lassen Sie uns zuerst den Teig vorbereiten. 400 g Mehl in eine Schüssel sieben und 1 TL hinzufügen. Salz, 2 EL. Pflanzenöl. In der Mitte mischen, eine Vertiefung machen und 250 ml kochendes Wasser einfüllen. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es sofort in das Mehl. Schnell mischen, Sie brauchen das Mehl zum Brauen.
Jetzt legen wir den Teig auf den Tisch und kneten den Teig sofort. Der Teig ist elastisch und haftet nicht an Ihren Händen. Wir entfernen für 30 Minuten. Bereiten wir die Füllung vor. 350 g Hackfleisch in eine Schüssel geben, eine große Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen mit einem Mixer mahlen und zum Hackfleisch geben, 60 ml Wasser gießen.
Fügen Sie einen halben TL hinzu. Salz, schwarzer Pfeffer. Das Hackfleisch fertig rühren, beiseite stellen. Nach 30 Minuten legen wir den Teig auf den Tisch, kneten ihn und teilen ihn in 11-12 Teile.
Nehmen Sie 1 Zapfen und rollen Sie einen dünnen Kreis aus. Durchmesser 12 cm. 1 EL auf eine Hälfte geben. Hackfleisch und verteilen. Decken Sie den Teig mit der anderen Hälfte ab und befestigen Sie die Kante. Falls gewünscht, kann die Kante mit einem Messer abgeschnitten werden.
Wir nehmen die Pfanne, erhitzen sie, legen die Kuchen hinein und braten sie bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne unter dem Deckel, bis sie weich sind. Es dauert 3 Minuten auf einer Seite, dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten. Mit Butter schmieren.
Die fertigen Kuchen vom Herd nehmen und die andere Seite mit Butter einfetten. Schließen Sie das Yantyk unbedingt, damit es länger heiß bleibt.
Wir braten den Rest der Kuchen. Herzhaft, saftig und sehr lecker. Übrigens, wenn Sie sie in Pflanzenöl braten, erhalten Sie köstliche sprudelnde Pasteten.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: