Wie viele Kartoffelsalatrezepte kennen Sie persönlich? Ich bin sicher, Sie werden nicht gleich einen einzigen Namen nennen, aber wenn Sie sich in Ihr Gedächtnis vertiefen, werden Sie definitiv ein Dutzend bekommen. Man kann sie jedoch kaum als raffiniert bezeichnen. Und im Allgemeinen heißt das: "Nun, sie hat diese Kartoffeln satt."
In unserem Land ist die Haltung gegenüber Kartoffeln respektvoll und gleichzeitig herablassend. Kartoffeln sind das "zweite Brot", aber unserer Meinung nach ist es auch das Essen der Armen. Wenn es nichts zu essen gibt, kauen wir Kartoffeln.
Aber Sie können sehr, sehr leckere Gerichte daraus kochen. Zum Beispiel Kartoffel Carbonara.
Wir nehmen:
- Mehrere Kartoffeln - 500-600 Gramm Gewicht
- Einhundert Gramm Speck
- Fünf Eier
- Knoblauchzehe
- Ein halbes Glas Öl (Oliven optional)
- Ein Teelöffel Zitronensaft
- Eine Knoblauchzehe (oder zwei oder drei, wenn Sie es schärfer mögen)
- Fünfzig Gramm geriebener Käse (idealerweise Parmesan, aber wenn nicht, und der andere wird gehen, was Sie mögen)
- Ein wenig Grün (was ist) und gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie kochen wir?
Kartoffeln kochen oder in einer Schale backen - was immer Sie wollen. Abkühlen lassen, reinigen, in Würfel schneiden.
Hart gekochte vier Eier.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne braten. Wenn er fett ist, ist er ohne Öl möglich. Das geschmolzene Fett, das nicht mag, ist nicht zum Essen notwendig - Sie können abtropfen lassen.
Dann machen wir die Sauce. Rohes Eigelb, Knoblauch, ein paar Betten mit gekochtem kaltem Wasser und etwas Salz (nach Geschmack) mit einem Mixer glatt durchbrechen. Gießen Sie dann vorsichtig das Öl in einem sehr dünnen Strahl in die Mischung. Das Schlagen dauert ungefähr fünf Minuten. Dann den Zitronensaft genauso vorsichtig hinzufügen und noch eine Minute schlagen. Dies ergibt eine glänzende, dicke Sauce. Wir mischen es mit Käse.
Und jetzt legen wir Kartoffeln in eine Salatschüssel, gebratenen Speck darauf, dann hart gekocht und gehackte Eier (Sie müssen sie nicht hacken, Sie können sie in Viertel oder Achtziger schneiden) und... füllen Sie alles mit unseren Soße. Wir mischen. Voila.
Guten Appetit!