Ich habe bereits geschrieben, dass meine Schwiegermutter aus Weißrussland stammt und das Frühstück nur einen Typ erkennt: so, dass Esser hinter dem Tisch hervorkriechen, vorzugsweise auf allen vieren? Wenn sich eine Person nach dem Frühstück fast mühelos bewegen kann, dann ist dies eine hungrige Person, glaubt diese wundervolle Frau.
Ich denke, dieser Ansatz hat etwas Nationales. Wir alle haben eine schwache Repräsentation der belarussischen Küche. Kartoffelpuffer, Knödel - was die meisten Leute wissen. Machankas (insbesondere Verashchak) - wirken bereits exotisch.
Und die Tatsache, dass die belarussische Küche nahrhaft ist, meist dicht, manchmal fett "nahrhaft", wie Sie beschreiben können - wir vergessen unter der Regel der Stereotypen völlig, dass Weißrussen Kartoffeln essen.
Hmm... Kartoffeln sind übrigens in vielen Gerichten enthalten. In der belarussischen Großmutter - diejenige, die mit Napoleon behandelt wurde (warum Großmutter - habe ich einmal geschrieben, wird angenommen, dass Der Name blieb erhalten, weil die französischen Soldaten diesen Auflauf einmal von einem bestimmten genommen hatten Oma). Oder hier - bei den Zauberern.
Sie sind es, die oft als Hauptgericht auf dem "Frühstückstisch" der Schwiegermutter fungieren.
Ich war mir sicher, dass die Herstellung solcher Schnitzel zumindest einen halben Tag dauert. Aber nein. Alles ist viel einfacher.
Also nehmen wir:
- Ein Kilogramm oder ein Einsatz dieser Kartoffel
- Ein paar Zwiebeln
- Gehacktes Schweinefleisch - die Hälfte der Kartoffelmasse
- Ein Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm
- Ei (roh, Huhn)
- Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack
- Öl zum braten
Drei Kartoffeln, natürlich roh, und dann gut auspressen. Salz es, füge ein Ei und saure Sahne oder Mayonnaise hinzu und knete es dann gut.
Zwiebel, Salz, Pfeffer in das Hackfleisch fein hacken und entweder ein wenig Wasser, buchstäblich einen oder zwei Löffel (je nach Hackfleischstärke) oder Milch hinzufügen. IMHO - besser als Wasser, weil ich es in der gehackten Schweinemilch irgendwie nicht mag. Aber ich werde hier klarstellen, dass dies meine persönliche Präferenz ist.
Mischen Sie das Hackfleisch und beginnen Sie zu kochen: einen Löffel Kartoffelmasse auf einer heißen Pfanne, einen Löffel (kleiner) Hackfleisch darauf und darüber - wieder die Kartoffelmasse.
Sie müssen nur Ihre Hand füllen, und alles läuft perfekt.
Sobald die Zauberer auf beiden Seiten mit einer Kruste bedeckt sind, entfernen wir sie - und zwar in einer Auflaufform oder auf einem Backblech. Nachdem alles gebraten ist, schicken wir sie, um die Bereitschaft im Ofen bei 180 Grad zu erreichen.
Mit saurer Sahne servieren.
Guten Appetit!