Salo... Ein kühler, leicht, aromatisch, selbst gemacht, mit Knoblauch oder Pfeffer...
M..mmmm!!! Es schmilzt und in den Mund!
Es scheint, dass das Fett - es ist fast 100% Fett, die eine große Menge an Cholesterin bedeutet. Aber hier ist der Schaden von ihm, mit mäßigem Konsum von einem Einsatz.
Gut salzen Speck Sie erhalten nur, wenn Sie das richtige Fett wählen.
Gut, nicht fades Fett sehr leicht auswählen.
Zum einen, wie ein Fett, eine ausreichend einheitliche, weiß-rosa feste weiße Masse mit einer dünnen Schweineschwarte zu bilden.
Zweitens, einfach in das guten Fett, scharfes Messer kommt fast ohne Anstrengung. Wenn das Messer kommt in Zuckungen, was bedeutet, dass viele Streifen und Versalzung Speck Sie nicht in Fett gelingen wird.
Schließlich Rezept selbst.
Salo gesalzen kalt „nass“
Bereiten Sie die Sole:
- 5 Gläser Wasser,
- Tasse Salz 1 - Kochen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Vorbereiten einer trockenen Mischung:
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
- granulierter Knoblauch,
- fein gebrochen lavrushku.
Zubereitung:
1. Speck in kleine Stücke geschnitten.
2. Jedes Stück Fett Rolle in der Mischung.
3. Setzen Sie den Speck in einem sauberen Glas.
4. Gießen Sole.
5. Dann decken dicht den Behälterdeckel.
6. Woche bei Raumtemperatur einweichen - das ist alles, Speck Salz ist komplett!
Tipp: auf dem Drei-Liter-Glas Sie werden etwa zwei Kilogramm Fett benötigen.
Guten Appetit!
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