Sosisochku wollen nicht? Kaufen Sie nicht, und zu Hause? Möchten Sie erfahren, wie sie ihre Milch Würste zu machen, es ist besser als Würstchen für die Gäste?
Dann protokolliert Sie sich erfolgreich!
In den Tagen der High-Tech-all die Innovationen bei der Herstellung von Wurst Käufer gehen seitwärts.
„Einsparungen auf alles!“ - das ist das Motto eines jeden modernen Schlachthof.
Für die Verbraucher kommen diese Einsparungen auf Fleisch in Wurst Milch Cholezystitis, den Schmerz in seiner Seite.
Da das Fleisch oft in Wurstwaren mit Sojaprotein ersetzt wird, ist es logisch, dass teuere Milchpulver anzunehmen, durch Soja-Isolat ersetzt werden.
Als Ergebnis appetitlich und teure Milch Würstchen im Laden gekauft, während schwillt an und explodiert wie Popcorn zu kochen. Mit Haushalt ist vryatli passieren.
Secrets Rezept nach Hause Milch Würste nach GOST
In diesem Hause Würsten sollten nur Schweinefleisch und Rindfleisch sein. Ohne Venen und Knorpel.
Wie zu kochen und was Sie brauchen:
- 2 kg mageres Schweinefleisch
- 1 kg Rinderfilet
- 65 g. Salz
- 80 gr. Milchpulver
- 0,5 Stunden. l. geriebene Muskatnuss oder 0,5 Art. l. Bodenkoriandersamen
- 0,5 Stunden. l. roter Pfeffer (kein Paprika)
- 0,5 Stunden. l. gemahlener weißer Pfeffer (schwarz herkömmlich sein kann, aber auf der geschnittenen Würste werden dann sichtbar schwarze Punkte)
- 1 EL. l. Zucker ohne Rutschen
- 2 Stunden. l. gemahlene getrocknete Knoblauchpulver (nicht frisch, verschiedene Würste sind grau oder grünlich)
- 2 Eier
- 300 ml kalter Milch
- 100 gr. fein zerstoßenem Eis (kein Schnee)
- Spezialgehäuse für Würste oder Geflügel Darms (Gänse, Enten, Truthähne, etc.)
Gutbürgerlich Würste:
1. Sauberes Fleisch von Haut, Knochen und Venen.
2. Fleisch in Würfel geschnitten und gefrier im Gefrierschrank innerhalb von 2 Stunden auf einem flachen Teller oder ein Tablett.
3. Weiter beide Arten von Fleisch durch den Fleischwolf mehrmals.
4. Weitere Mixer mit einigen Unterbrechungen, in einen Zustand der Hackfleischsoße zu bringen. Im Prozess der Füllung wird erhitzt, und das ist, warum Sie fein zerstoßenem Eis benötigen und sehr kalte Milch. Administered Teile zwei Produkte, wenn das Fleisch peitschen.
5. In einer Schüssel mischen alle Gewürze und Milchpulver.
Wichtig! Verwenden Sie nur trockene Knoblauch, oder Sie werden eine Wurst mit der Farbe von gekochtem Fleisch bekommen - grau und grün.
6. Gießen Sie die Gewürzmischung zu stopfen und alles gründlich.
7. Sie können dann zwei kleine Eier gehackt hinzufügen und ihn weiterhin mit hohen Geschwindigkeit auf den Zustand der Fleischsauce zu schlagen.
Dieser zeitaufwendigste Teil des Auftrags.
8. Sobald die Füllung rosa-beige und gleichmäßig wird, gibt ihm einen Schlammausgang von Luftblasen.
Es ist möglich, den Prozess zu beschleunigen, einen Behälter mit einem versiegelten Deckel zum Vakuumpump von Produkten aus der Luft zu verwenden.
All gehackte Wurst ist fertig, jetzt ist es Zeit füllen Gehäuse oder Darm zu starten.
9. Füllen der Schale kann durch die Verwendung einer speziellen Düse auf der mincer oder schneiden die Plastikflasche hergestellt werden.
Die am besten geeignet für große Milch Wurst Geflügeldarm. In einer Prise, können Sie Schwein oder Lamm verwenden.
Und auch Wurst in spezialisierten Geschäften Gehäuse zu suchen.
Wichtig! Bitte beachten Sie, wenn Sie Ihre Würstchen bekommen, blasen die Bildung von Luft.
Bubbles dekorieren nicht Wurst, sogar zu Hause. Sie sind einfach die Nadel an der Stelle der Blase die dünne Haut piercing loszuwerden.
Auch hilft die Bildung einer dichten Würstchen, ohne die Verwendung von speziellen Hohlräumen Spritze.
10. Sobald die Wurst mit Hackfleisch auf die gewünschte Größe gestopft - macht einen Knoten oder verdrehen alles. Für eine höhere Zuverlässigkeit sollte Würste Baumwollfaden. Es gibt spezielle, aber ich benutze die x / w Gewinde für das Stricken.
11. Fertige Würste feine Nadel oder Stift hacken und für 2 Stunden an einem kühlen Ort auf einem Holzstab hängen. Balkon oder Terrasse hierfür ist durchaus geeignet.
So dicht gefüllten Würste lassen für ein paar Stunden auf dem Balkon, und es ist besser, im Kühlschrank über Nacht.
12. Koch Wurst in einer großen Menge an Wasser. Wir fallen in einen warmen, bringen langsam 70 Grad.
Wichtig! Wenn das Wasser kocht, dann alle mit Wurst platzen! Nach etwa einer Stunde die Temperatur im Inneren der Wurst misst: 70 + -1 Grad - Würstchen zubereitet.
13. Wir nehmen die Wurst und sofort in Eiswasser fallen.
Dann sofort verschiebt die Würste auf einem Tablett in der Gefriertruhe. Die schnelleren Würste und proskochat Temperatur von 40 Grad abkühlen, wenn die Zucht von Bakterien und Pilze, werden die gesünder besser erhalten werden.
14. Alle unsere Hunde sind einsatzbereit.
Und wenn lange und zamorochennye kochen Sie ein wenig verwirrt, dann sicher sein - Würste geblasen, die notwendig ist.
Derzeit Fleisch, Milch und Gewürze. Und kein Soja Papier und bedenkliche Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung.
12. Danach kann die Wurst Milch sofort gekocht oder gebraten werden, aber auch hier das Piercing wiederholt vor dem Kochen.
Wie speichere ich hausgemachte Würste Milch
Ich empfehle nicht so sosisochki im Kühlschrank mehr als 2-3 Tage zu speichern, weil sie sind sehr natürlich und kann mit Schleim oder beginnen unangenehmen Geruch abgedeckt werden.
Beste aller Haushunde oder zu rauchen oder einfrieren. Aber noch besser - essen!
Guten Appetit!
Viele interessante Dinge nicht nur über das Essen >>>HIER
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Alles Gute!