Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal begrüßen zu dürfen Lecker einfach schnell
Heute möchte ich Sie einladen, einen köstlichen, weichen Schokoladen-Schokoladen-Kuchen zu kochen.
Wir brauchen heute keinen Ofen, der Kuchen wird ohne Backen zubereitet.
Ein Mixer ist auch nicht erforderlich, wir werden nichts schlagen.
Wir werden die Creme aus weißer und dunkler Schokolade machen, für die Schicht werden wir Cracker und Erdnüsse verwenden.
Lass uns kochen
Für die Schicht brauchen wir
- 250 Gramm Cracker
- 180 Gramm geröstete Erdnüsse, gehackt
Legen Sie die erste Reihe von Keksen auf einen Teller.
Ich bilde ein Quadrat von 17 mal 17 Zentimetern.
Installieren Sie eine abnehmbare Form mit Acetatfolie.
Wenn es keine abnehmbare Form gibt, kann der Kuchen nach dem Prinzip des Tiramisu-Desserts in tiefer Form zubereitet werden.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
- Gießen Sie 3 Eier in die Pfanne
- Wir gießen 260 Gramm oder 13 EL ein. Esslöffel ohne Zucker
Rühren Sie bis glatt.
- 60 Gramm oder 3 EL. Gießen Sie Löffel ohne die Oberseite des Weizenmehls mit 150 Gramm Milch
Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Insgesamt benötigen wir 750 Gramm oder ml Milch.
Milch und Mehl in die Eimischung geben und glatt rühren.
Als nächstes gießen Sie die restliche Milch ein.
Rühren Sie bis glatt und kochen Sie auf dem Herd.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen.
Wenn sich die Masse zu verdicken beginnt, verwandeln wir den Spatel in einen Schneebesen, machen das Feuer minimal und bringen die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen.
Kochen Sie die gekochte Masse bei schwacher Hitze etwa 1-2 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
Fügen Sie 100 Gramm kalte Butter zur heißen Vanillepuddingbasis hinzu. Der Einfachheit halber schneide ich es in Stücke.
Umrühren, um das Öl vollständig aufzulösen.
Fügen Sie kaltes Öl hinzu, um die Temperatur der Puddingbasis zu senken.
Als nächstes gießen Sie die Hälfte der Vanillepuddingbasis in 100 Gramm gehackte dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50%.
Wenn Sie auf einer Waage wiegen, sind dies +/- 640 Gramm.
Rühren Sie bis glatt.
Ich gieße den restlichen Puddingboden in eine andere Schüssel, damit der Puddingboden etwas abkühlt. Und fügen Sie 100 Gramm gehackte weiße Schokolade hinzu.
Rühren Sie bis glatt.
Wenn wir weiße Schokolade hinzufügen, sollte die Vanillepuddingbasis nicht heißer als 60 Grad sein.
4 EL. Esslöffel dunkle Schokoladencreme, sofort beiseite stellen, um die Seiten des Kuchens auszurichten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Lass uns einen Kuchen formen
- Decken Sie die erste Reihe der Kekse mit 1/3 der dunklen Schokoladencreme ab
- Mit 60 Gramm gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen
- Das nächste Drittel der dunklen Schokoladencreme auf den Erdnüssen verteilen
- Legen Sie eine Schicht Kekse auf die Creme
- Decken Sie die Kekse mit der restlichen dunklen Schokoladencreme ab
- Die Sahne mit 60 Gramm gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen
- 1/3 der weißen Schokoladencreme auf die Erdnüsse verteilen
- Legen Sie eine Schicht Kekse auf die Creme und wiederholen Sie die Schichten
Vor dem Kochen müssen Sie die Sahne nicht abkühlen, sondern die Kekse und Erdnüsse mit warmer Sahne bedecken.
Ich tränke die Kekse nicht separat, da die Sahne noch warm ist und die Kekse weich werden und gut von der Sahne einweichen.
Insgesamt gelingt es uns
- 4 Reihen Kekse
- 3 Reihen mit Erdnüssen
- 3 Reihen mit dunkler Schokoladencreme
- 3 Reihen mit weißer Schokoladencreme
Lege die Kekse mit der letzten Schicht aus
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und das Sahnehäubchen vorbereiten
50 Gramm oder ml Milch und 50 Gramm Butter
Es sollte in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad heiß werden. Das Öl sollte sich vollständig auflösen.
Gießen Sie 100 Gramm gehackte dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% in heiße Milch mit Butter.
Gießen, damit die Schokolade vollständig mit Milch bedeckt ist.
Warten wir ein paar Minuten, bis die Schokolade schmilzt.
Und alles gut mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die Glasur ist fertig. Füllen Sie den Kuchen mit Zuckerguss.
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn 5-6 Stunden lang einzuweichen und zu stabilisieren. Normalerweise lege ich ihn nachts weg.
Wir lösen den fertigen Kuchen aus der Form und dem Film.
- Decken Sie die Seiten des Kuchens mit der zuvor beiseite gestellten Creme ab
- Und mit gehackten Erdnüssen bestreuen
Zu 10 Gramm Schokolade habe ich ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzugefügt.
Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und kneten, damit sich Schokolade und Butter verbinden.
Machen Sie einen kleinen Schnitt in einer Tüte und dekorieren Sie den Rand des Kuchens mit Schokolade.
Zutaten für Kuchen konzipiert Größe 17 x 17 cm, Höhe 7 cm, Gewicht 2100 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Deckel, 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Zwischenschicht
250 Gramm Cracker
180 Gramm gehackte geröstete Erdnüsse
Sahne
750 Gramm (ml) Milch
3 Eier
260 Gramm (13 Art. Esslöffel ohne Zucker)
60 Gramm (3 EL. Esslöffel ohne Oberseite) Weizenmehl
100 g Butter
100 g dunkle Schokolade mit 50% Kakaogehalt
100 g weiße Schokolade
Glasur
100 g dunkle Schokolade mit 50% Kakaogehalt
50 Gramm (ml) Milch
50 Gramm Butter
Dekoration
100 g gehackte geröstete Erdnüsse
10 Gramm dunkle Schokolade mit 50% Kakaogehalt
Ein paar Tropfenb Pflanzenöl