Leckere Pasteten ✧ Das Rezept für Brandteig für Pasteten wurde von einem Freund aus der Krim gegeben

Ich denke, dass es in Russland nur wenige Menschen gibt, die noch nie Pasteten probiert haben. Ich mochte sie überall, besonders in St. Petersburg während meiner Studienzeit. Aber diese Pasteten, die ich mit einem Freund in Feodosia probiert habe, lassen mich bis heute nicht allein.

Wenn Sie an der Idee von Chebureks interessiert sind, schauen Sie sich einen Videoclip an, in dem gezeigt wird, wie ich Teig für sie und all die anderen Nuancen braue.

VIDEOREZEPT CHEBUREKOV

Leckere Pasteten

Machen Sie einen Brunnen im Mehl.
250 ml kochendes Wasser abmessen und mit Salz und Öl mischen.
Gießen Sie ein wenig in Mehl und brauen Sie den Teig.
Fügen Sie Wodka hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Legen Sie die resultierende Masse auf den Tisch und sammeln Sie sie mit Ihren Händen.

~ 7 Minuten glatt rühren.
In eine Schüssel zurückkehren, mit Pflanzenöl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten einwirken lassen.

Hackfleisch zubereiten:

Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer hacken oder fein hacken.

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Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Salz, Gewürze (zum Beispiel Koriander) und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch hinzu.
Rühren und kaltes Wasser (~ 150 ml) zum Hackfleisch geben.
Sie sollten eine matschige Konsistenz erhalten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Pasteten formen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

Ölschicht ~ 1-1,5 cm.

Heiztemperatur 160 ° C.

Legen Sie das Hackfleisch auf eine Hälfte des Fladenbrots.
Bürsten Sie die Ränder mit einer dünnen Schicht Eiweiß oder Wasser, falls gewünscht.
Schließen Sie mit der anderen Hälfte und achten Sie darauf, dass keine Luft darin bleibt.
Blenden Sie die Kanten mit einer Gabel.