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Heute mache ich Hühnerleber-Soufflé - sehr lecker, einfach und gesund! Die einfachste Produktpalette, die minimale Anzahl von Prozessen und Zeitkosten.
Sie können das Soufflé warm servieren und es wird am nächsten Tag noch schmackhafter - zum Frühstück mit einer Scheibe Schwarzbrot und Butter.
Kochzutaten:
Hühnerleber - 500 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 2 Stk. (150 g)
Hühnereier - 2 Stk.
Milch - 1/2 Tasse (100-120 ml)
Salz - 1 TL l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Mehl - 5 EL. l.
Butter zum Einfetten einer Auflaufform
Scrollen Sie die geschälten Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf.
Wir waschen die Hühnerleber, reinigen sie von unnötigen Filmen und... Sie können auch mit Gemüse durch einen Fleischwolf scrollen oder in einem Mixer mahlen. Der Unterschied liegt in der Textur des fertigen Soufflés - nach dem Mixer ist das Soufflé zarter. Aber ich spinne die Leber durch einen Fleischwolf, es gefällt mir besser.
Kombinieren Sie die Leber mit Gemüse ...
Gießen Sie Milch ein, brechen Sie Eier, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, und wenn Sie möchten, können Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Wir mischen alles.
4-5 Esslöffel Mehl geben und erneut mischen.
Zum Backen verwende ich eine rechteckige Kuchenform, obwohl Sie eine beliebige auswählen können - fetten Sie die Form von innen mit Butter ein und füllen Sie die Lebermasse ein.
Wir backen das Soufflé im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 40-45 Minuten lang. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Lassen Sie das Soufflé nach dem Backen direkt in der Form etwas abkühlen und drehen Sie es erst dann auf eine Schüssel. Und in gekühlter Form ist dieser Souffle noch schmackhafter! Machen Sie sich bereit, probieren Sie es aus, guten Appetit!