🖐 Der Sommer ist endlich gekommen und Sie können bereits echten Hüttenkäse kaufen (wenn Sie die Orte kennen 😉). Welche Käsekuchen und Aufläufe werden daraus gemacht! Heute werde ich ein sehr cooles Auflaufrezept teilen, das immer perfekt ausfällt, nicht abfällt, mäßig süß und mit einer goldenen Kruste.
Mein Hüttenkäse ist also rustikal, mit dem richtigen Feuchtigkeits- und Fettgehalt.
Zutaten:
500 Gramm Hüttenkäse
4 Eier
70 Gramm Grieß
150-170 ml Creme
40 Gramm Vanillezucker
Salz-
getrocknete Früchte nach Belieben
Hüttenkäse, Salz, Grieß sowie Zucker und Eigelb müssen mit einem Mixer zu einer homogenen Masse geschlagen werden, wobei nach und nach Sahne hinzugefügt wird. Die Masse sollte sich als nicht sehr flüssig herausstellen, ungefähr wie ein sehr dicker Teig für Pfannkuchen.
Schlagen Sie das Weiß separat zu einem dichten Schaum. Diesmal habe ich fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzugefügt, kann aber durch andere getrocknete Früchte ersetzt werden. Dann mische ich vorsichtig alle Zutaten in einer Schüssel und überführe sie in eine vorbereitete Form.
Ich habe eine geteilte Auflaufform mit einem Durchmesser von 19 cm, ich habe den Boden mit Backpapier bedeckt, die Seiten mit Butter eingefettet und mit Grieß bestreut. Ich sende das Formular mit dem auf 170 Grad vorgewärmten Teig für 40-45 Minuten. Sobald der Auflauf gekocht ist, darf er nicht sofort aus dem Ofen genommen werden. Die Ofentür muss leicht geöffnet sein und der Auflauf darf eine Stunde lang nicht entfernt werden. Dies muss so erfolgen, dass kein starker Temperaturabfall auftritt.
Als nächstes muss der Auflauf aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen werden. Dieser Auflauf ist perfekt für Frühstück, Nachmittagstee oder einen Snack bei der Arbeit. Lecker, gesund, schön und so einfach durchzuführen. Versuchen Sie es unbedingt mit 😉.
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