Es ist leicht zuzubereiten, aber es ist sehr gut gelagert. Nach Dezember ist selten ein Glas mehr auf Lager - alles geht schnell weg!
Zutaten:
3 kg rote fleischige Tomaten
3 große Zwiebeln
5 mittel süß-saure Äpfel
2-3 Knoblauchzehen
1 Schote Paprika
1 Tisch Meerrettichwurzel
2 EL. l. Salz mit einer kleinen Folie
1 Tasse Zucker
300 ml Pflanzenöl
3 Stunden l. Essigessenz oder 0,5 Tassen 9% Essig
1 Esslöffel. l. Pfefferkörner
10 Pimenterbsen
5 Lorbeerblätter
1 Stunde l. Mischungen von gemahlenen Gewürzen nach Geschmack (Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Nelken, Rosmarin, Zimt usw.)
Wie man kocht:
1. Bereiten Sie alles Gemüse vor, waschen Sie es und welche müssen geschält werden. Tomaten, Äpfel, Peperoni und Zwiebeln in 2-4 Stücke schneiden.
2. Scrollen Sie alle zubereiteten Lebensmittel 1 Mal durch einen Fleischwolf, ein Knoblauchkoma. Sie werden es später brauchen.
3. Gießen Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Pflanzenöl ein.
Zum Kochen bringen oder das Gewürz 2 Stunden köcheln lassen. Das Feuer muss sehr schwach sein!
4. Fügen Sie Knoblauch eine Stunde vor dem Kochen hinzu und passieren Sie ihn durch eine Presse oder einen Rost.
5. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs Essig ein und fügen Sie Gewürze (Lorbeerblatt, Pfefferkörner usw.) hinzu. Kochen.
6. In sterilen heißen Gläsern anrichten, schnell mit Bügeleisen oder Schraubverschlüssen aufrollen. Die Gläser müssen umgedreht und eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind, damit die Deckel eingezogen und dann zur Aufbewahrung weggelegt werden.
Sie können sogar "bulgarische" Gewürze für Knödel oder Bratkartoffeln, Fleisch usw. verwenden. Es ist sehr lecker und scharf!
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!