Ich kaufe alle 2-3 Monate einen roten Budgetfisch in diesen Einzelhandelsketten, ich nehme mehrere Kadaver gleichzeitig. Die Preise sind von 140 Rubel bis 180 Rubel pro Kilogramm durchaus vernünftig.
Ich sage Ihnen, dass wir aus solchen Fischen kochen.
Je billiger der rosa Lachs ist, desto schlechter ist die Qualität. Dies ist höchstwahrscheinlich gefrorener und ausgenommener Fisch.
Rat: Nehmen Sie solchen rosa Lachs, wenn Sie Geld sparen möchten und Platz im Gefrierschrank ist. Es wird für Fischsuppe oder Backen gehen.
Zweifel, dass im Ofen etwas Gutes und Leckeres dabei herauskommt? Probieren Sie fünf Rezepte aus, wie man unglaublich saftigen und zarten rosa Lachs backt. Wir haben sie zusammengestellt HIER.
Aus den Köpfen von rosa Lachs und dem Schwanz koche ich ein Ohr. Immer auf unterschiedliche Weise: mit Reis, Hirse oder einfach mit Kartoffeln.
Kürzlich haben wir auf einer Party finnische Fischsuppe probiert und das wars... setzte sich, wie es jetzt in Mode ist zu sagen. Sie ist so lecker, cremig und reich!
Wenn Sie eine köstliche Fischsuppe mit rosa Lachs kochen, ist das Rezept im Allgemeinen hier HIER.
Also was noch?
Oh ja Salat.
Ich mache es so: Ich koche die Hälfte des rosa Lachses (Filet), ungefähr 10-15 Minuten. Mit Zwiebeln und Lorbeerblättern.
Dann muss der Fisch direkt in der Brühe beurteilt werden. Kann in einer Pfanne in Milch gedämpft oder gekocht werden.
Champignons und Zwiebeln getrennt in halben Ringen braten.
Eine Schicht Fisch, ein Netz aus Mayonnaise, Pilzen und Mayonnaise, Zwiebeln und eine dicke Schicht Mayonnaise auf einen flachen Teller legen. Mit Dill bestreuen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3-5 Stunden im Kühlschrank lagern. Nachts noch besser.
Wir nennen den Salat "Monastyrsky"kommt mit einem Knall herein und wird in den ersten Sekunden vom Tisch gefegt. Immer wieder überprüft!
Und was soll man dann salzen?
Der, der nicht entkernt und etwas teurer ist. Es ist meistens dichter, dicker und hat weniger Knochen. Der Kadaver wird mehr als ein Kilogramm wiegen, das ist sicher.
Zum Salzen von rosa Lachs können Sie einfach grobes Salz nehmen, die Filets darüber streuen und unter Unterdrückung. Drei Tage im Kühlschrank lagern. Dann spülen Sie das Salz und essen Sie sofort.
Oder um rosa Lachs unter dem "Lachs" zu machen, fällt es sehr zart und sogar fettig aus. Rezept HIER.
Also die Schlussfolgerungen: Fisch, der billiger als 200 Rubel ist, muss definitiv genommen, aber sofort geschnitten werden. Schneiden Sie zum Beispiel Steaks, Filets und Köpfe mit Schwänzen.
Sie erhalten mehrere Sets - für das Ohr, für das zweite und zum Salzen.
Ich mache auch solche portionierten Rohlinge aus Steaks und lagere sie im Gefrierschrank.
Und Filet - zum Salzen oder für leckeren Fischaspik. Wir haben viele Rezepte für dieses Gericht auf unserer Kanalsuche und Sie werden auf jeden Fall eine passende Option finden.
Das ist alles.
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