Heute bereiten wir eingelegten Fisch zu. Es stellt sich etwas Unglaubliches heraus! Echte Marmelade!
Zutaten:
3 Kadaver frische Makrelen
3-4 Stk. Zwiebeln
3 EL. l. Salz-
1 Esslöffel. l. Sahara
0,5 Tassen Pflanzenöl
0,5 Tassen Essig 9%
1 Glas Wasser
3 Lorbeerblätter
1 Stunde l. gemahlener schwarzer Pfeffer ohne Spitze
Dill
Vorbereitung:
1. Die Makrele auftauen, aber nicht vollständig, damit sie leichter und glatter geschnitten werden kann. Schneiden Sie den Fisch, entfernen Sie den Kopf, den Schwanz, die Eingeweide und den schwarzen Film im Bauch. In Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn.
2. Bereiten Sie ein sauberes Glas mit einem Deckel oder Behälter vor.
3. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Dill hacken.
4. Legen Sie die Makrelenstücke in Schichten in einen Behälter und bestreuen Sie jede Schicht Fisch mit einer Mischung aus Salz und Zucker und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Fischschichten mit Gewürzen die Zwiebelschichten in halben Ringen bestehen und mit gehacktem Dill bestreut werden.
Falls gewünscht, Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Wasser kochen und abkühlen lassen. Mischen Sie Essig, Öl und Wasser. Gießen Sie die Mischung über den Fisch. Mischen Sie nichts!
6. Verschließen Sie das Geschirr mit einem Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.
7. Sobald 4 Stunden vergangen sind, können Sie die Makrele probieren.
Der Botschafter entpuppt sich als etwas scharf, und der Fisch mit dem Dillaroma schmilzt einfach im Mund. Es ist also schwer, fast unmöglich, sich loszureißen.
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!