Sie werden es mir nicht glauben, wenn ich sage: Reis - eines des leckeren und gesunden Müslis! Ich hätte selbst nicht geglaubt, da in tropischen Ländern Asiens nicht seine Schale in prikusku mit allen lokalen Spezialitäten abgeblendet.
Hinweis - in der gleichen Straße Hausierer Tae sogar verkaufen Sie etwas, das die Speise der Götter genannt werden kann. Duftend, bröckelig, eine erstaunliche Zahl, die außergewöhnliche Optik ist, ist das nicht die Sprache.
Warum so?
Nun, alles ist einfach: nicht edali wir sind wirklich lecker Reis. Immerhin kochen Sie es gut - ist es an zweiter Stelle. Die erste - nimmt eine gute Figur (ja). Ein guter Reis, ach, wir nicht. Domestic - Krasnodar und Kuban, es ist, sorry, Müll zunächst. Er ist das Maximum, das geeignet war - auf Getreide Grütze und Puddings, und selbst dann, wenn der vollständige Mangel an Geschmack Zucker, zum Beispiel, oder Marmelade (oder was sie vorlegen genommen wurde) - wird durch die Kraft von Additiven maskiert werden.
Es ist nicht, weil ich auf den heimischen voreingenommen bin. Hier ist es in dem Konzept: unsere Züchter hat beauftragt worden zu bringen Sorten mit hoher Ausbeute und Beständigkeit gegen niedrige Temperatur. Unsere Züchter Aufgaben ausgeführt werden. Und die hohen geschmacklichen Qualitäten, die ihnen wurden nie gesagt. Wie diese Figur muss nicht nur das stärke-razvaristy ...
So lernen, dass in der Tat, in unserer kulinarischen Kultur Figur nicht viel Platz haben.
Und es ist für dieses köstliche und wertvolles Produkt.
Er ist ein wunderbarer Adsorbens unsere Verdauung von schmutzigem Einfluss von Gewürzen und sogar Krankheitserregern schützt. Er - eine nahrhafte Beilage, und zugleich Weichmacher. Er - eine Quelle für viele Vitamine (na ja, lassen Sie, dass die Ernährung).
Da es wählen? Nun, für den Anfang nicht „gut kranodarsky“ zu kaufen. Die Hersteller können mit so vielen Sätechnik, Fruchtfolge, entsprechen und so weiter, aber Sorten waren und bleiben - frostbeständig mit geringem Geschmack.
Der Rest war von der Situation geführt werden. Möchten Sie Brei, Pudding oder ein Risotto?
Dann brauchen Sie Arborio. In einer kleinen Stärke, und es gibt das fertige Gericht Cremigkeit. Arborio absorbiert perfekt den Geschmack der anderen Zutaten, aber zugleich nicht auseinander fallen, in eine unverständliche Brei verwandeln.
Wenn Sie schauen, zum Garnieren Reis - Jasmin note. Sein Getreide - lange, dünne, glatte und leuchtend weiß. Vor dem Kauf unbedingt Nase. Wenn die Aromanoten von Holz hat - alle, nehmen Sie nicht Reis ranzig. Das ist, Jasminreis sollte wie Jasmin riechen, wie die Profis sagen. Aber ich habe eine Nase ist kein Profi, unverwechselbarer Geschmack von Reis ist anders, aber das Jasmin aus irgendeinem Grunde habe ich nicht riechen (wahrscheinlich nicht genug feiner Duft).
Pilaw wert splurging auf devzira - Abbildung des Fergana-Tals. Er ist eine sehr ungewöhnliche Form, wie es war, in Flecken, aber immer noch mit Pollen, wie Sand bedeckt. Diese Pollen - zerkleinerte Muscheln. Kaufen Sie nicht in sprechen über ihre Nützlichkeit (noch waschen die Pollen entfernt). In devzira alles - Geschmack (leicht süß, mit einem Hauch von Malz) und seiner Fähigkeit, große Mengen an Fett und Aroma von Gewürzen zu absorbieren, die zur Herstellung von Pilaw sehr wichtig ist.
Durch devzira gehören Arten wie Chungara, korakoltak und dastarsaryk (richtig genannt Unterart devzira werden).
By the way - devzira fermentierten Reis, wie.
Basmati ist eine Beilage. Basmati - das ist nicht die Art und Art von Reis. Sorten können unterschiedlich sein, oft sie eint, ist, dass Basmati-Reis aus Indien importiert (obwohl es mir scheint, dass in Tae wachsen). Oh ja, sie sind wohlriechend. Nicht riechen wie Jasmin - auf der anderen Seite. Aber es ist schön.
Korn mit einer dünnen, leicht gebogen, Creme oder polukremovye zu bilden, weist das Regal ein nussartiges Aroma.
Korichenvy und Wildreis Ich habe in einem Artikel, Zot Wildreis, wie jeder weiß - nicht Figur. Ein brauner - Reis, geschälte, aber nicht geschliffen (weil es die Schale aus Faser links).
Beiden Arten - als nützlich, werden am häufigsten für Garnierungen verwendet. Aber der Geschmack - ein Amateur.
Ich hoffe, diese Erinnerung nützlich sein wird (obwohl es nicht alle Arten, die in den Regalen jetzt gefangen werden)