Lammkeule, Sie uns die Art und Weise! Denken Sie daran, diese Zeilen aus dem guten alten Zeichentrickfilm „Kleiner Teufel mit einem flauschigen Schwanz“? Wenn Sie nicht die Lammkeule in Bier probiert. Dann verstehen Sie nicht, warum die Entführer flauschige imp so zarte Gefühle für sie erlebten - die meisten, dass weder ein gewöhnliches, Hammel Bein.
Lamb, wie wir schon mehr als einmal schrieb - eine meiner Lieblings Fleisch. Sie ist sanft, es ziemlich weich und sehr schmackhaft - natürlich, wenn es gut vorbereitet ist. Alle will ich die Rubrik „Literatur Rezepte“ lernen und kochen Lammrücken (aus seiner Jugend, aus der Zeit, als ich „The Forsyte Saga“ lesen ist ein Gericht, regt meine Fantasie).
Ich erinnere mich, Galsworthy sprach sehr verächtlich über dieses Gericht (sich in die Lage der jungen Menschen setzen, die etwas Licht bevorzugen würde), aber... Etwas sagt mir - sie nur zakushalis.
Doch zurück zu dem Bein des Schafe. Was brauchen wir?
• Lammgigot
• Karotten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Thymian
• Bier (Pale Ale)
• Broth
• Lorbeerblätter
• Gewürze
Die sehr Fuß in einer Pfanne kross
schneiden kann gewürfelte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und mit dem Schiff in dem Kessel (10 min)
Durch diese 10 Minuten werden wir sie auf das Fleisch legen, füllen Sie es mit einem halben Liter Rinderbrühe (ich habe es immer in einem gefrorenen Vorrat) und ein Liter hellen Bieres. Bier ist besser einfach genug zu wählen, ohne eine ausgeprägte Bitterkeit, aber ohne Fruchtnoten.
Gewürze resultierende Mischung Thymian und Lorbeerblatt.
Nun, es zu reduzieren zu kochen und läßt Eintopf 2,5-3 Stunden bei schwacher Hitze regelmäßig Fuß drehen.
Wichtig: ein Bein, in Folie einwickeln zu bekommen und lassen Sie „gehen“ innerhalb von 15 Minuten nach gut fertig Abschrecken. Während dieser Zeit, Thymian und Lorbeerblatt aus der resultierenden Soße fangen und verdampfen sie in einen Zustand geziemt Soße - die dicklich ist.
Guten Appetit!