Und wie gut Sie sind vertraut mit dem russischen Küche und - gleichzeitig - mit der Arbeit unseres fabulisten, Krylov? Er, der übrigens nicht nur Fabeln schrieb, hatte es shutotragediya Gedichte, aus dem Jahr 1800.. sie „Podschipa“ genannt. Für diejenigen, die nicht erklären mit ihrer kurz - Podschipa - Russische Prinzessin, an denen deutsche Prinz umwirbt. Das Prinzessin ist keine Prinzessin. Es ist shutotragediya.
Und gibt es eine Linie auf ihrem Gesicht:
Aber denken Sie daran, dass wir
sehr unterschiedliche Art und Weise:
Mögen Sie Austern,
und ich nicht leiden;
Ansonsten saftig Sie,
Ich mag ihren Tod.
Du hast nach dem Krieg
und Hitze und Kälte ertragen,
Und jede Nahrung dort
Sie Hunger Köder;
Und ich bin nur ein gewähltes
Ich mag alle das Stück:
Barnyard Muscheln,
vom Huhn Magen.
Nun, meine Herren, schlugen russische Küche für Austern aber Hamburger? Dies liegt daran, jetzt die Hühnermägen - navels - betrachteten etwas fu, Innereien und Innereien. Aber in der Tat kann man eine Mahlzeit, die zu dem, in dem das verwendete Fleisch vergleichbar ist.
Es stimmt, es ist notwendig, um zu versuchen. Hier ist das Haupt Geheimnis - die Mägen von Mast aufgezogen nichts verstehen, egal, wie man kocht, nicht schmackhaft werden. Vertrauen wagen, zu kochen waren sehr enttäuscht.
Aber das ist mein (und, nebenbei bemerkt) Geschmack. Also, wenn Sie wollen Mägen, fast wie eine Prinzessin - es ist besser, von Hühnern auf einer natürliche Ernährung erhöht aussehen, so zu sprechen - wo alle Arten von Würmern, Hirse und so weiter.
Ein Koch wird aus dem Ausland nichts da draußen, und die meisten, dass weder eine native, Russisch - Huhn navels in Honig. Denken Sie daran, dieses Gericht wird oft erwähnt durch die Auflistung, was an der königlichen Tafel oder Bojaren serviert wurde.
Authentizität kann nicht versprechen - immer noch kein König ich nicht, dass ich Boyar. Aber... In Anbetracht der Einfachheit der Zubereitung, ist es durchaus möglich, dass das ist, was vorbereitete Nabel Jahrhundert eine Art von 16 oder sogar noch früher, und hat das Rezept zu uns kam von dort.
Kurz gesagt, nimmt: 500 Gramm Huhn Muskelmägen, 250 g Zwiebeln und Karotten, 3-4 Esslöffel gute Sahne, Salz, Pfeffer und frischer Ingwer nach Geschmack.
Bereiten Sie ein Stück Kuchen: weideten navels waschen, entfernen Sie alle überflüssigen - den Film, Venen, Fett. Zusammen mit fein gehacktem Gemüse, müssen sie mit einem dicken Boden, mit kaltem Wasser bedecken und... setzte auf dem Feuer in einer Pfanne gegeben werden.
Alle können wir sagen Prozess des Kochens ist die Teilnahme nicht erforderlich. Nur eine Stunde vor Ende der Garzeit, ist es notwendig, Salz hinzuzufügen, und für zehn bis fünfzehn Minuten, bis die saure Sahne gekocht hinzuzufügen. Honig und geriebener Ingwer hinzugefügt werden bereits am Ende, und nach Geschmack.
Guten Appetit!