Wie zu backen ein saftiges Rindfleisch in einem Stück auf den festlich gedeckten Tisch

Heute möchte ich mit Ihnen teilen ein Rezept für ein saftiges Roastbeef rosa. Ich habe ein wundervolles Stück Fleisch von 1,5 kg, um diese dicke Kante an drei Kanten. Ich werde die ganze Sache backen.

Rezept gebacken Rindfleisch

• Fleisch trocken, entfernen überschüssiges Fett, um den Film und Bleistück in der schönen Aussicht.
• Rub mit Salz, Pfeffer, Gewürze und Mantel mit Olivenöl.
• Lassen Sie bei Raumtemperatur für eine Stunde oder setzen in den Kühlschrank für 24 Stunden.
• (Wenn Sie das Fleisch im Kühlschrank mitnehmen, vergessen Sie nicht, für zwei bis drei Stunden vor dem Fleisch brät und geben es warm bei Raumtemperatur zu erhalten.)

• Um das Fleisch mit einer Schnur zu binden.
• Schalten Sie die auf dem Grill-Modus Ofen, wenn dies nicht - 230-250 ° C Grad.
• Legen Sie das Fleisch in einer heatproof Schüssel.
• Gröber die Schalotten hacken, zusammen geviertelt Möhren diagonal.
• Mit Salz, fügen Sie die Kräuter der Provence, Olivenöl und alles mischen.
• für etwa 10 Minuten, bis sie knusprig Zerlege das Gemüse um das Fleisch und es in dem Ofen auf der oberen Ebene zu senden.
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• Steuert das Fleisch, die Ofentemperatur auf 150 ° C Grad und Versorgungsmodus reduziert up-down.
• Geben Sie einen Temperaturfühler in der Mitte des Stückes.

• Ich nehme durchschnittliche Röstung Temperatur 60 ° C Grad.
• Eine Stunde verging. Die Temperatur innerhalb von 47 ° C Grad.
• Holen Sie sich das Fleisch, mit Folie abdecken und Rückkehr zum Ofen.

• Auf die gewünschte Temperatur von 60 ° C Steuerung erreicht das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es für 15-20 Minuten.
• Nach dem Entfernen stieg das Fleisch aus dem Ofen Innentemperatur weitere 4 Grad und erreicht 64 ° C
• Dies nennt man prozharka Mediumgut.
• Das Ergebnis war ein saftiges rosaes Rindfleisch, aber ohne Blut.

• Gesamtbackzeit 1 Stunde 40 Minuten, das Nettogewicht des Fleisches 1350 g.

Vorbereitung Einzelheiten finden Sie in den Videoclip.

Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und gute Laune.

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