Diejenigen, die noch in der Sowjetunion lebte, wird sich erinnern, wie die Banken wie warme Semmeln mit Gurkenproduktion in Bulgarien aufgekauft.
Denken Sie daran? Die sehr geringe Größe von Gurken, eine schöne olivfarbene, mit einem angenehmen sauer - süßen Geschmack...
Mmmm... Ich fühle mich immer noch den Geschmack.
Wahrscheinlich hat jeder im Hause wurde so ein Glas bulgarischer Gurken gehalten für einen Urlaub oder einen Geburtstag, trotz der Tatsache, dass sie zu diesem Zeitpunkt in einem schrecklichen Defizite waren.
Wir alle, und natürlich auch immer mariniert, gesalzen und alle Arten von Werkstück in Dosen. Aber hier ist das Rezept genau dies - „Bulgarian“ Kochen niemand kannte.
Internet war in Zeitungen und Zeitschriften von der Art nicht veröffentlicht.
Unsere Mütter und Großmütter hatten wie so -Das getan. Allerdings war das Ergebnis nicht wie das Original.
Daher sobald der Laden „abgeschoben“ in der bulgarischen Gurken, das Gerücht sofort von Nachbarn zu Nachbarn verbreiten, und speichern Sie eine Warteschlange für die gehegten Gläser.
Natürlich haben sich die Zeiten geändert. Jetzt können Sie fast alles kaufen, allein Rezept Informationen im Allgemeinen lassen so viel war, dass wir keine Zeit haben um alles zu erkunden.
Schon lange das gleiche Rezept gefunden und natürlich erfolgreich in den leeren Feldern angewandt.
Ja, ich versichere Ihnen, das ist es, wie die lecker in den alten Tagen in Bulgarien selbst gekocht.
nach neuen Trends und Küchengeräte nur vereinfacht.
Essig eingelegte Gurken in Bulgarisch - Rezepte sowjetische Zeiten
Zutaten für Drei-Liter-Glas:
2 kg Gurken
1 Zwiebel Zwiebeln
6 Zweige Petersilie
6 Erbsen schwarze Pfefferkörner
6 Gewürznelken
6-tlg. Blätter
Kochsalzlösung (pro Liter):
1 EL. l. grobes Salz mit einer Rutsche
3 EL. l. Zucker
100 ml Essig
6-tlg. Blätter
Zubereitung:
1. Gurken werden gewaschen und in kaltem Wasser für mindestens drei Stunden getränkt.
2. Dosen mit Soda zu waschen und zu sterilisieren.
3. Caps Wasser hinzufügen und gekocht für 5 bis 7 Minuten. Dann Layout auf einem Handtuch zu trocknen.
4. Wenn Gurken vymoknut müssen sie gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, und dann die Spitzen von beiden Seiten abgeschnitten.
5. Waschen Sie die Petersilie Zweige.
6. Zwiebelschalen und in Ringe schneiden.
7. Das Glas auf dem Boden lag Pfeffer, Lorbeerblätter und Zweige Petersilie.
8. Tragen Sie die Gurke in einem Glas ziemlich nahe beieinander. Zwischen Gurken legte eine Schicht von Zwiebelringen.
9. Bereiten Sie die Marinade. Um dies zu tun, gießen Sie in einen Topf geben, die erforderliche Menge an Wasser.
Mit Salz, Zucker und Lorbeerblatt. Setzen Sie die Pfanne auf dem Herd und zum Kochen bringen. Schreiben kochen Marinade 2 -3 Minuten.
10. Gießen Sie den Essig. Boil kurz gestoppt, aber einmal kocht wieder - sofort vom Herd nimmt die Marinade und gießt es heiß in Gläser.
11. Abdeckung gefüllt mit Gurken Gurkengläser und Deckel.
12. In hochvolumigen Pfanne legen Handtuch und gießen Sie ein wenig heißes Wasser. Setzen Sie vorsichtig das Glas in einem Topf mit Wasser.
Setzen Sie die Pfanne mit einer Dose auf Feuer und das Wasser zum Kochen bringen.
Von diesem Punkt, den Sie 30 Minuten erkennen müssen - dieses Mal ist es notwendig, drei-Liter-Glas zu sterilisieren.
Wichtig! Während des Sterilisationsprozesses ist der Deckel nicht geöffnet.
13. Sterilisieren Gläser bekommen sanft von der Pfanne und die Kappe fest drehen.
Danach wird auf den Kopf stellen Sie das Glas nach unten und legt es auf einem Handtuch. Die obere Abdeckung ein Handtuch oder eine Decke.
Bis kühlen nicht verlassen, dann hier ist es nicht erforderlich, und auch unnötig. Unter Handtuch nur 1 h standhalten, dann entfernen. Und lassen Sie die Banken bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Nach einem Tag an die Banken wenden und 5 Tage unter Beobachtung zu verlassen. Ferner können sie in einem kühlen, dunklen Ort entfernt werden.
Im Allgemeinen ist eine solche Vorform perfekt bei Raumtemperatur gelagert, und seine Geschmacksqualitäten bleiben auf höchstem Niveau.
Vorbereitete Gurken sind bitter - süßer Geschmack, sie bekommen eine schöne olivgrün, prall und so schön an ihren Verkostungen knisterten.
Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen, köstliche Winter und guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!