Ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht, bei dem anstelle des üblichen Reis duftender Bulgur und Gemüse verwendet werden. Diese Paprikaschoten können mit Fleischzusatz oder als vegetarische Variante zubereitet werden.
Zutaten: Bulgarischer Pfeffer, Bulgur, Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomaten im eigenen Saft, Pflanzenöl, Zucker, Lorbeerblatt, Salz/Pfeffer, Ihre Lieblingsgewürze, Wasser
Kochmethode:
Alle Zutaten vorbereiten, Gemüse waschen und gründlich schälen.
Den Bulgur abspülen, mit reichlich Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 15 Minuten garen.
Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse hineingeben, bei mäßiger Hitze 7-8 Minuten braten. Ganz zum Schluss den durch die Presse passierten Knoblauch hinzufügen.
Alle Flüssigkeit vom Bulgur abgießen. In einer Schüssel Bulgur, Hackfleisch und die Hälfte der gebratenen Karotten und Zwiebeln mischen. Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen, bis glatt.
Halbieren Sie die Paprika oder schneiden Sie die Kappen ab (wenn die Paprika länglich ist), entfernen Sie die Samen.
Füllen Sie die Paprika mit der Füllung aus Bulgur, Hackfleisch und Gemüse und drücken Sie sie fest in die Paprika, damit keine Hohlräume entstehen. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten mit dem Schnitt und der Füllung in eine große Pfanne oder einen Topf (falls die Kappen von den Paprikaschoten abgeschnitten wurden, stellen Sie sie vertikal in einen großen Topf).
Bereiten Sie die Soße vor. In einer Pfanne mit dem restlichen Gemüse Tomaten im eigenen Saft hinzufügen, 0,5 TL. Zucker, Salz und Gewürze, 200 ml Wasser und Lorbeerblatt. Die Sauce zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.
Die vorbereitete Soße über die Paprika gießen, sodass sie fast vollständig damit bedeckt ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 35 Minuten kochen.
Peperoni mit Sauerrahm und Kräutern servieren.