Heute laden wir Sie ein, ein traditionelles georgisches Gericht zu kochen - Megrelian Kharcho. Das Gericht zeichnet sich durch sein besonderes Aussehen, seine dicke Textur, seine besondere Würze und sein unübertroffenes Aroma aus. Mingrelian Kharcho - Rindfleisch in einer würzigen dicken Nusssauce mit Tomaten und duftenden georgischen Gewürzen. Das Gericht wird dick und reichhaltig. Traditionell wird es nicht mit Löffeln gegessen, sondern in Gomi-Maistortillas oder Brot eingeweicht. Eine authentische megrelianische Version von Kharcho wird aus fettem Bruststück hergestellt. Für ein magereres Gericht können Sie ein Filet nehmen. Mingrelian Kharcho sieht sehr attraktiv aus - goldene Farbe, appetitliches Aroma, geröstete Fleischstücke. Versuchen Sie zu kochen, verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben! #SPICESGEORGIA
Zutaten: Rindfleisch, Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Chilischote, Walnüsse, Koriander, Butter, Olivenöl, Wasser, Weizenmehl, Salz, Gewürz für Kharcho "SPICESGEORGIA"
Kochmethode:
Rindfleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen (Sie können jedes Pflanzenöl ersetzen), das Fleisch hineingeben und bei mittlerer Hitze braten, bis das Rindfleisch Saft freisetzt.
Die Zwiebel schälen, hacken, zum Fleisch geben, die Zwiebel braten, bis sie durchsichtig ist.
Knoblauch schälen, hacken, in die Pfanne geben.
Tomaten von der Haut befreien, in Würfel schneiden. Gemüse abspülen, trocknen, fein hacken. Sobald der Knoblauch das Aroma freisetzt, schicken Sie die Tomaten und das Gemüse zum Fleisch. Dann mit 100 ml abgekochtem Wasser aufgießen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
Gemahlene Walnüsse, SPICESGEORGIA-Gewürz für Kharcho, Chilipfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gründlich umrühren. 10 Minuten köcheln lassen.
Mehl hinzufügen, gründlich und schnell mischen. Das Gericht ist fertig!
Mingrelian Kharcho wird immer heiß serviert. Als Beilage zum Gericht können Gomi-Maiskuchen, Khachapuri, Hominy oder Ajapsandali dienen. Guten Appetit!