#Kuchen
Zutaten: Teig, Milch, Trockenhefe (~12 gr frisch), Ei, Zucker, Salz, Butter, Mehl, Füllung, Lachs (ein weiterer roter Fisch), Mozzarella (normaler Käse), Paprika (klein), Tomate, entsteinte Oliven, Petersilie, Salz, Pfeffer, Eigelb für Schmierung
Kochmethode:
Wir verdünnen die Hefe in warmer Milch, lassen sie aktivieren und bedecken sie mit Frischhaltefolie.
Gießen Sie aktivierte Hefe in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und schlagen Sie ein Ei hinein.
Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu (Raum t) und beginnen Sie, das gesiebte Mehl in Teilen einzuführen und zu mischen.
Den Teig kneten und zu einer Kugel formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Teig verdoppelt sein Volumen, danach muss er bei Raumtemperatur gelassen werden, um sich etwas aufzuwärmen. 📝 Ich habe es sofort warm werden lassen ~ 1 Stunde.
Den Teig zu einem 0,6 cm dicken Kreis ausrollen.
Wir verteilen Fischstreifen, die in 2,5 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten sind, im Kreis. Wir bedecken mit Teig und schließen ihn gut, um eine Seite zu machen.
Diese Seite in wenige cm breite Scheiben schneiden.
Drehen Sie jedes Stück mit der Fischseite nach oben.
Den restlichen Fisch in Stücke schneiden und in die Mitte des Kuchens legen, leicht salzen und pfeffern.
Tomaten und Paprika waschen und schneiden: Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen. Oliven ebenfalls hacken.
Wir legen die Tomaten, Paprika und Oliven darauf, salzen und pfeffern alles.
Gleichmäßig in Scheiben geschnittenen Mozzarella verteilen. Den Kuchen 20-25 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-40 Minuten goldbraun backen. 📝Nach 20 Minuten nach Backbeginn den Kuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Guten Appetit!