Sehr leckerer weicher Kuchen. Die Süße der Quarkfüllung kontrastiert mit der Säure der Zitronenschicht. Mir persönlich haben die Tortenränder am besten gefallen, wo die Zitronenfüllung zu karamellisieren begann)))). #Gebäck #Torte #Hüttenkäse #Zitrone
Zutaten: Teig:, Mehl, Butter, Zucker, Quarkfüllung:, Hüttenkäse, Eier, Zucker, Vanillin, Sauerrahm, Mohn, Stärke, Zitronenfüllung:, Zitrone, Zucker, Stärke
Kochmethode:
🔰 Mehl in eine Schüssel sieben. Kalte Butter auf einer groben Reibe reiben. ⚠️ Der Einfachheit halber können Sie das Öl während des Reibvorgangs regelmäßig in Mehl tauchen. 🔰 Zucker hinzufügen und das Mehl mit Butter und Zucker mit den Händen zu Krümeln reiben.
🔰Für die Quarkfüllung Hüttenkäse, Eier und Sauerrahm mischen und mit einem Mixer aufschlagen. 🔰Dann Zucker, Mohn und Stärke hinzugeben. Mischen. Die Stärkemenge hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarks ab. ⚠️Mohn kann trocken gegossen oder in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Ich habe fertige Mohnfüllung.
🔰Für die Zitronenfüllung die Schale von den Zitronen entfernen, dann die Haut abschneiden. ⚠️Im Originalrezept schlugen sie vor, ganze Zitronen zu hacken. Manchmal ist das normal, aber häufiger ist eine solche Füllung bitter. 🔰 Zitronenmark in beliebige Stücke schneiden, Kerne entfernen. Dann schleifen. 🔰 Zucker, Schale, Stärke hinzufügen. Gründlich umrühren. ⚠️ Die Füllung stellte sich als flüssig heraus. Es beeinflusst den Geschmack nicht. Aber es gibt ein Minus - an einigen Stellen ist die Zitronenfüllung heruntergelaufen und der Boden des Kuchens wurde durch Zucker klebrig.
Kuchen einsammeln. 🔰 Das Formular 18 × 25 cm mit Papier abdecken (das ist ein Muss). 2/3 des Teiges ausgießen. 🔰 Quarkschicht auslegen, glatt streichen. 🔰 Dann die Zitronenfüllung aufgießen. ⚠️Das nächste Mal werde ich versuchen, Grieß hinzuzufügen, damit die Füllung nicht fließt.
Den restlichen Teig gleichmäßig darüber streuen. 🔰 Bei 180 Grad 60-70 Minuten backen. 🔰 Kühlen Sie den fertigen Kuchen in der Form ab und erhalten Sie ihn dann.