Zart und lecker! Der Kuchen ist im Kaloriengehalt recht "bescheiden", sodass sich auch "Abnehmen nach den Feiertagen" gönnen kann! 😜 #cuckpad4
Zutaten: ☑️ Für den Kuchen: Mehl, Butter, Backpulver, Salz, Frischkäse, Sahne, Apfelessig, Vanilleextrakt, ☑️ Für die Füllung:, Hüttenkäse, Eier, Mehl, Zitronenschale, Zitronensaft, Sahne (33%), Zucker, Vanilleextrakt, Auflaufform 22 cm (ich habe 26 cm geschafft ☺️)
Kochmethode:
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Den gewürfelten Frischkäse dazugeben und die trockenen Zutaten kurz unter den Käse rühren. Verwenden Sie besser eine Küchenmaschine als einen Pürierstab.
Die Butter in Würfel schneiden und zum Teig geben. Ebenfalls mit kurzem Druck mischen, bis eine klumpige Masse entsteht. Alle anderen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig ist sehr trocken und sehr hart, aber das sollte dich nicht erschrecken 😜.
Den Teig zu einem 0,5 cm dicken Kreis ausrollen. Mit einem Küchentuch abdecken und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn der Teig bereits gefroren ist, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Eier mit Zucker und Mehl mit einem Schneebesen verquirlen.
Käse, Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale zugeben. Mischen Sie die Füllung gut.
Legen Sie den Teig vorsichtig in die Auflaufform, damit Sie einen guten Rand bekommen. Die Füllung in den Teig geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 40 Minuten backen.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und er kann angeschnitten und serviert werden. Glücklicher Tee!