# Aspik Huhn # Aspik Danke @cook_18968511 Irina für die Idee. Einfache Rezepte 👍. Ich beschloss, es mit Truthahn zu versuchen, es war großartig!
Zutaten: Hähnchenkeule, Putenfilet vom Oberschenkel, Wasser, Salz, Karotte, Rübenzwiebel, Pfeffer, Gelatine, Lorbeerblatt
Kochmethode:
Ich schneide die Keule in 2 Teile, den Truthahn in Stücke und fülle ihn mit Wasser, stelle ihn zum Kochen. Aufkochen, Schaum entfernen, salzen, Hitze reduzieren und kochen. Nach ca. 1 Stunde füge ich der Brühe Zwiebeln und Karotten für Geschmack und Farbe hinzu. Insgesamt koche ich wohl mindestens 2 Stunden lang Pfeffer nach Belieben und Geschmack.
Wenn das Huhn hinter den Knochen zurückbleibt, schalte ich die Hitze aus, nehme das Huhn und den Truthahn aus der Brühe. Ich schneide das Fleisch mit einem Messer in kleine Stücke, Fasern. Ich habe sie in Formen, Behälter gelegt. Brühe abseihen, Gelatine nach Packungsanweisung verdünnen, zur Brühe geben, mischen. Das gehackte Fleisch fülle ich mit abgesiebter Brühe mit Gelatine.
Ich lasse es über Nacht bei Raumtemperatur und stelle morgens die gefrorene Aspik in den Kühlschrank. Perfekt dann beim Servieren aus Plastikbehältern auf andere Gerichte übertragen. Und es ist praktisch, im Kühlschrank aufzubewahren, die Behälter übereinander zu legen und zu bestellen! Ich ziehe ein Messer um die Kanten, drehe es um und es springt von selbst heraus! Wir dekorieren nach Geschmack und Farbe - nach Belieben! Guten Appetit 🤗!