Ich erzähle dir, wie man hausgemachten Käse macht. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Machen Sie es nach meinem Rezept mit nur zwei Zutaten und Sie werden keinen Käse mehr im Laden kaufen wollen.
Wir brauchen also 500 g Hüttenkäse und 500 ml Milch. Dies sind die beiden Hauptzutaten.
WICHTIG! Milch und Hüttenkäse müssen von guter Qualität sein. Am besten hausgemacht oder vom Bauernhof – dann schmeckt der Käse am leckersten. Wenn Sie Lagermilch zu sich nehmen, wählen Sie einen Fettgehalt von mindestens 3,2%. Der Hüttenkäse muss auch gut, natürlich sein - sonst funktioniert der Käse nicht.
Hüttenkäse in einen Topf geben, mit Milch füllen und auf den Herd stellen. Erhitzen, gelegentlich umrühren.
Beim Erwärmen beginnt sich die Molke zu trennen. Und der Hüttenkäse wird sich zu einem Klumpen sammeln und strecken, "schmelzen".
Erhitzen, bis die Molke vollständig getrennt ist. Nicht zum Kochen bringen!
Die Molke durch ein mit Gaze bedecktes Sieb oder Sieb abtropfen lassen. Wir lassen den Hüttenkäse einige Minuten stehen, damit die gesamte Flüssigkeit Glas ist. Übrigens, das Serum nicht ausgießen! Es kann verwendet werden, um Pfannkuchen, Pfannkuchen, Tortillas usw.
Fügen Sie der Quarkmasse Salz hinzu - etwa einen halben Teelöffel oder etwas mehr und 1/3 Teelöffel Soda.
Mischen und in ein Wasserbad stellen. Unter ständigem Rühren erneut erhitzen. Der Quark "schmilzt", dehnt sich, wird plastischer und homogener. Es hat eine ähnliche Konsistenz wie zäher Teig oder Plastilin. Zu diesem Zeitpunkt Butter hinzufügen - etwa 1,5 Teelöffel, mischen.
Wir nehmen eine tiefe Schüssel oder einen tiefen Behälter, fetten das Innere mit Butter ein und legen den Quarkklumpen hinein. Gleichmäßig verteilen, leicht stampfen. Die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken und 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Das ist alles)) Hausgemachter Käse ist fertig! Es hat sogar Löcher, wenn es geschnitten wird. Es gibt nicht viele davon, aber sie sind es.
Guten Appetit, meine Lieben!
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