Appetitanregend, befriedigend, schmackhaft und originell. Und auch dieses Gericht hilft perfekt, sich nach stürmischen Feiertagen und einem Bankett zu erholen.
Jeder rote Fisch kann verwendet werden - von Lachs über Kumpellachs bis hin zu rosa Lachs. Dosenlachs oder rosa Lachs sind auch gut.
Zutaten:
- frischer oder roter Fisch aus der Dose (eine Suppe mit Kopf und Schwanz ist möglich)
- Zwiebel
- Karotte
- Oliven oder entkernte Oliven
- Zitrone
- Tomaten oder Tomatenmark
- Pflanzenfett
- 2 eingelegte Gurken
- Lorbeerblätter
- schwarze Pfefferkörner
- Grün
- Salz
Wie man kocht:
1. Brühe vorbereiten. Kochen Sie dazu eine rote Fischsuppe in 3,5 Litern und entfernen Sie den Schaum.
2. Nach 20 Minuten die geschälten Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben. Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten kochen.
3. Den gesamten Inhalt aus der Brühe nehmen, die Brühe selbst abseihen. Den Fisch in essbare Stücke zerlegen und Haut und Gräten entfernen.
Wichtig! Wenn ein Gericht aus Fischkonserven gekocht wird, müssen Sie zuerst eine Brühe aus Karotten und Zwiebeln zubereiten, dann die Wurzeln entfernen, die Brühe abseihen und dann dem Rezept folgen.
4. Eine weitere Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl glasig dünsten.
5. Geschälte und fein gewürfelte Tomaten oder Tomatenmark und geriebene eingelegte Gurken zur Zwiebel geben. Alles unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze verdunkeln.
6. Es ist Zeit zum Fischen. Den gekochten Fisch oder aus einer Blechdose vorsichtig in Stücke schneiden.
7. Angebratenes Gemüse in kochende Brühe geben, aufkochen. Dann drehen sich die Fische. Sie müssen nicht alles lange kochen! Einfach aufkochen und fertig, Salz und Pfeffer nach Geschmack und auch das Lorbeerblatt nicht vergessen.
8. Ganz zum Schluss kommen noch Oliven oder Oliven zum Sammelsurium. Die Pfanne vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Legen Sie auf jeden Teller eine Zitronenscheibe und einige frische Kräuter.
Guten Appetit!
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