Es werden köstliche saftige Karottenkuchen erhalten, die mit Ihrer Lieblingscreme belegt sind.
Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eier, Sonnenblumenöl, geriebene Karotten, Walnüsse, Zimt, Muskat, Für Sahne:, Sauerrahm 20%, Puderzucker, Vanillezucker, Frischkäse Ricotta
Kochmethode:
Karotten 🥕 auf einer feinen Reibe reiben. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne für Aroma und feinen Geschmack anbraten und zerdrücken.
Das gesiebte Mehl zusammen mit Backpulver, Salz, Muskatnuss und Zimt in eine Schüssel geben.
Schlagen Sie die Eier zu einem Schaum und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis sie flaumig und weiß sind. Sonnenblumenkerne einfüllen und nochmals schlagen.
Die Trockenmasse portionsweise zur Eimasse geben, dabei mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben rühren. Karotten dazugeben und ebenfalls vorsichtig mischen. Walnüsse ebenfalls hinzufügen.
Den Teig in eine Form geben und im Ofen backen. Ich habe 25 Minuten Zeit. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß. Wenn der Keks abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in gleichgroße Kuchen.
Sahne: Sauerrahm mit Puderzucker schlagen und Frischkäse und Vanille hinzufügen. Gut schlagen und die Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen mit Schokoladenstückchen und gemahlenen Nüssen bestreuen.