Preiselbeerkuchen. Mäßig süß, durchnässt und süß, kann es also problemlos mit jedem Kuchen aufnehmen. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte, es ist einfach zuzubereiten und durchweg zu essen. Ein weiteres großes Plus, je länger es im Kühlschrank bleibt, desto schmackhafter ist es.
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Rezept:
Preiselbeere -300g
Stärke -1 EL
Für den Test:
Butter -100g
Zucker -100 g
Vanillin "Haas" - 1 Packung
Backpulver "Haas" -1 TL.
Eier -1 Stück
Mehl -200g
Für die Creme:
Sauerrahm -200g
Zucker -100g
KOCHMETHODE
Um zu beginnen, bereiten wir den Teig vor. 100 Gramm Butter in eine Schüssel geben, direkt aus dem Kühlschrank, 100 Gramm Zucker, Vanillin hinzufügen, Butter und Zucker mit den Händen mahlen.
Jetzt 1 Ei aufschlagen und eine Prise Salz hinzufügen.
Wir mischen. Messen wir 200 Gramm Mehl ab, fügen Sie 1 TL hinzu. Backpulver Nehmen Sie ein bewährtes Backpulver, ich bevorzuge das Markenzeichen von Haas.
Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen, Teig kneten.
Der Teig ist elastisch und weich.
Wenn du möchtest, kannst du ihn für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, das mache ich normalerweise nicht, sondern fange sofort an, den Kuchen zu formen.
Wir nehmen eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm, ein Durchmesser von 26 cm ist auch geeignet.
Mit Öl schmieren und den Teig gleichmäßig in Form verteilen, ein Silikonspachtel hilft mir dabei, die Seiten sind 2 cm hoch.
Wir nehmen Preiselbeeren 300 Gramm, meine sind gefroren, man kann sie auftauen lassen, sie standen ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur. 1 EL hinzufügen. Stärke und mischen, hilft es, den freigesetzten Beerensaft in einem bereits abgekühlten Kuchen zu verdicken.
Wir geben die Beeren in eine Form und verteilen sie gleichmäßig, stellen sie in den Ofen und backen sie 30 Minuten bei 180 Grad.
Lassen Sie uns 200 Gramm Sauerrahm in eine Schüssel abmessen, heute 100 Gramm Zucker mit einem Fettgehalt von 15% dazugeben und mit einem Schneebesen vermischen.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und füllen ihn mit heißer Sauerrahm.
Wir stellen es in den Kühlschrank, bis es 3-4 Stunden vollständig abgekühlt ist. Während dieser Zeit wird der Kuchen eingeweicht, die Creme wird fest. Jetzt nehmen wir es aus der Form, schneiden es aus, gießen Tee ein und laden alle an den Tisch ein.
Sie können es im Voraus kochen, es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
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