Auch wer Kürbis nicht mag, wird mit diesen Tortillas verrückt! Ich habe diese dünnen Kuchen vor einigen Jahren zu einem Wunder probiert, als ich nach Dagestan ging, und seitdem konnte ich kein Rezept finden - ich mochte sie wirklich. Und endlich habe ich es gefunden! teile ich gerne mit dir!
Zutaten:
Kürbis
Eier
Mehl
Zwiebel
Grüns
Butter
Pflanzenöl
Wasser
Salz
Pfeffer
Vorbereitung:
Wir reiben den Kürbis (ich habe einen kleinen) auf einer groben Reibe. Etwas salzen und einige Minuten ruhen lassen, währenddessen gibt der Kürbis Saft ab, der ausgepresst und abgelassen werden muss, damit keine überschüssige Flüssigkeit entsteht.
Eine große Zwiebel fein hacken (Sie können zwei nehmen, wenn sie klein sind).
3 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln dazugeben. Braten bis sie weich sind und vom Herd nehmen.
Die Zwiebel mit dem Kürbis in eine Schüssel geben, fein gehacktes Gemüse, 1 Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wir mischen. Die Füllung ist fertig.
Jetzt bereiten wir den Teig vor.
Gießen Sie 500 g gesiebtes Mehl in eine Schüssel, fügen Sie 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und fügen Sie nach und nach warmes Wasser in einem dünnen Strahl hinzu. Gießen Sie Wasser in Teilen ein und kneten Sie den Teig. Die Konsistenz sollte wie ein Kuchen sein.
Teilen Sie den Teig entsprechend der Anzahl der Kuchen in Teile. 10-12 Kuchen kommen aus diesem Test.
Wir nehmen jeden Teil des Teigs und rollen ihn dünn aus. Auf eine Hälfte die Füllung geben und mit der anderen Hälfte bedecken, dabei die Ränder zusammendrücken. Mit der Handfläche etwas darauf drücken, der Kuchen sollte flach und dünn werden. Es fällt in Form wie ein großer Knödel oder Cheburek aus.
WICHTIG: Wir geben nicht viele Füllungen, dies ist kein Kuchen, wir verteilen ihn gleichmäßig, als ob er über den Teig verteilt würde.
Die Kuchen in einer trockenen Pfanne beidseitig anbraten. Die Kuchen mit Butter einfetten und mit einer Schüssel oder einem großen Deckel abdecken, damit sie weich werden.
Bereit! Guten Appetit, meine Lieben!
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