Es stellt sich heraus, dass es sich bei wie vielen Holivars um eine einfache Frage handelt - Produkte zu waschen oder nicht zu waschen.
Nehmen Sie zum Beispiel Melonen und Wassermelonen, die zum Teil mit Bürste und Seife gewaschen werden, und bei letzteren reicht es, sie einfach mit einem feuchten Tuch abzuwischen oder gar nicht abzuwischen, wenn keine angetrockneten Erdklumpen vorhanden sind sie natürlich.
Ich gebe ehrlich zu, dass ich eher zur zweiten Kategorie gehöre, da wir die Schale nicht essen, sondern nur das Fruchtfleisch der Wassermelone und Melone herausschneiden.
Und viele Bekannte waschen sie tatsächlich. Und die wildeste Erklärung - "die Nitrate abzuwaschen". Ähm, ist das möglich?
Auf der anderen Seite verstehe ich diese Leute, sie haben Angst, lassen sie sich für die Gesundheit waschen.
Aber ich verstehe nicht, wer halbfertige Fleisch- oder Fischprodukte, vakuumverpackt oder in einer gasförmigen Umgebung wäscht, zumindest nicht, wie man beweisen kann, dass „so soll es sein“.
Ich selbst wasche auf dem Markt oder im Laden gekauftes Fleisch und Geflügel sowie Fisch unbedingt nur in einem Fall - wenn sie nach Gewicht verkauft werden.
Ich sehe keinen Sinn darin, die Schnitte für die Basics abzuwaschen, um sie in die Pfanne zu schicken. Schließlich wird beim Braten nur Wasser hinzugefügt, und das Gericht wird dadurch viel weniger lecker.
Und hochwertiges Hühnchen, nur in eine Tüte verpackt, ist wahrscheinlich auch nicht waschenswert.
Obwohl... Ein Kollege hat mir darüber geschrieben - ich habe mich früher gewaschen, aber jetzt kaufe ich überhaupt keine Ladenvögel mehr. Denn auf ihnen ragen die Reste von Flusen, dann Hanf aus den Federn aus der Haut. Deshalb hat sie die Hühner zuerst mit kochendem Wasser überbrüht und dann buchstäblich wieder verarbeitet, vor allem die „Falten“.
Wenn das Produkt von solcher Qualität ist, ist es klar, dass es gewaschen werden muss. Und wenn das Huhn perfekt zubereitet ist, warum dann?
IMHO ist es am vernünftigsten, den Waschbedarf anhand des Zustands des Produkts zu beurteilen. Nun, für seinen beabsichtigten Zweck. Wenn reines, vakuumverpacktes Fleisch, vor allem gekocht, warum dann Wasser? Bei Hühnchen und Fisch ist es ähnlich.
Und wenn das Gemüse und Obst, das wir essen, roh ist, dann ist Waschen ein Muss.
Übrigens, um die Frage zu beantworten, die in den Kommentaren zu einer der Veröffentlichungen gestellt wurde: Wann waschen Sie Kartoffeln? Vor der Reinigung oder danach?
Gastronomietechnik verpflichtet Kartoffeln vor dem Schälen und natürlich auch nach dem Schälen zu waschen. Aber zu Hause wird es oft erst gereinigt - dann gewaschen.
Und das ist, wie sich herausstellt, für viele auch eine ganz grundsätzliche Frage.
Was machst du?